Mjalti i tërfilit: Ushqyerja, Përfitimet dhe Përdorimet

Rreth mjaltit dhe mjaltit të tërfilit

Mjaltë është një substancë ushqimore e ëmbël dhe viskoze e prodhuar nga bletët e mjaltit dhe disa të tjera bletët. Bletët prodhojnë mjaltë nga me sheqer sekrecionet e bimëve (lulore nektar) ose nga sekrecionet e insekteve të tjera (si p.sh mjaltë), nga regurgitim, enzimatike aktiviteti dhe avullimi i ujit. Bletët e ruajnë mjaltin në strukturat e dyllit të quajtura huall mjalti, kurse bletët pa thumb e ruajnë mjaltin në tenxhere prej dylli dhe rrëshirë. Shumëllojshmëria e mjaltit të prodhuar nga bletët e mjaltit (gjinia bletë) është më i njohuri, për shkak të prodhimit të tij komercial në mbarë botën dhe konsumit njerëzor. Mjalti mblidhet nga kolonitë e bletëve të egra, ose nga urtikarie e bletëve të zbutura, një praktikë e njohur si apikulturë ose bletaria (meliponikultura në rastin e bletë pa thumb). (Mjaltë tërfili)

Mjalti e merr ëmbëlsinë e tij nga monosakaridet fruktoza   glukozë, dhe ka pothuajse të njëjtën ëmbëlsi relative si sukrozë (sheqer tavoline). Pesëmbëdhjetë mililitra (1 lugë gjelle amerikane) mjaltë siguron rreth 190 kiloxhaul (46 kilokalori) energji ushqimore. Ka veti kimike tërheqëse për pjekje dhe një shije të veçantë kur përdoret si ëmbëlsues. Shumica mikroorganizmave nuk rriten në mjaltë, kështu që mjalti i vulosur nuk prishet, edhe pas mijëra vitesh. Mjalti francez nga burime të ndryshme lulesh, me ndryshime të dukshme në ngjyrë dhe cilësi

Përdorimi dhe prodhimi i mjaltit ka një histori të gjatë dhe të larmishme si një aktivitet i lashtë. Disa piktura të shpellave në Cuevas de la Araña in Spanjë përshkruajnë njerëzit që kërkojnë mjaltë të paktën 8,000 vjet më parë. Në shkallë të gjerë meliponikulturë është praktikuar nga Majanë që nga koha parakolumbiane.

Sa herë e keni lexuar etiketën e mjaltit kur e keni futur në karrocën e blerjes?

Sigurisht, shumë pak herë. Në fakt, ne jemi mësuar t'u besojmë markave të cilave u besojmë, jo pastërtisë së mjaltit.

Ndërsa ka mbi 300 lloje të ndryshme mjalti të prodhuara ose të shitura në Shtetet e Bashkuara, nëse vini re, ekziston një që është mjalti më i disponueshëm në vend.

Dhe quhet mjaltë e tërfilit - për të cilën do të diskutojmë në detaje sot.

Ne gjithashtu do të përpiqemi t'u përgjigjemi pyetjeve të bëra shpesh në lidhje me ndryshimet midis jonxhës dhe llojeve të tjera të mjaltit në dispozicion.

Çfarë është mjalti i tërfilit?

Mjalti i jonxhës është mjaltë i marrë vetëm nga bletët që mbledhin nektarin nga lulet e mjaltit të tërfilit. Ngjyra e tij është e bardhë në qelibar të lehtë dhe shija e saj është e ëmbël, lulesore dhe e lehtë.

Mjalti i papërpunuar, si mjalti i papërpunuar i jonxhës, është gjithmonë më i mirë se mjalti i përpunuar.

Le të shohim bimën e tërfilit për të mësuar më shumë rreth rolit të saj në bërjen e këtij mjalti të shijshëm.

Një përmbledhje rreth bimës së tërfilit dhe llojeve të saj të njohura

Jonxha ose Trifolium është një barishte e vogël njëvjeçare shumëvjeçare me gjethe trefishe, e përdorur gjerësisht si bimë foragjere në shumë vende.

Rëndësia e jonxhës kuptohet nga fakti se ajo është një nga kullotat më të kultivuara dhe përdoret për të ushqyer bagëtinë dhe kafshët e tjera.

Një arsye tjetër pse ajo është e dashur nga fermerët është se mbron tokën nga erozioni i ujit dhe era. Ai gjithashtu shton lëndë ushqyese në tokën tuaj, kështu që kërkohet më pak plehra.

Fakt argëtues: Honey and Clover është një seri e njohur japoneze manga për marrëdhëniet midis disa studentëve të artit që jetojnë në të njëjtin apartament.

Është interesante se marrëdhënia midis tërfilit dhe bletëve të mjaltit është gjithashtu shumë e ngushtë.

Thuhet se bletët e polenizojnë jonxhën në mënyrë shumë efikase, duke rezultuar në rritjen e rendimentit të të korrave, dhe nga ana tjetër, bletët e marrin nektarin e tyre nga një burim shumë i bollshëm dhe lehtësisht i disponueshëm.

Kjo mund të jetë arsyeja pse fermerët që kanë kullota me jonxhë i duan kaq shumë bletarët.

Llojet e tërfilit

Llojet më të njohura të tërfilit janë:

1. Tërfili i bardhë (pendohuni)

Tërfili i bardhë është një barishte shumëvjeçare e shkurtër që përdoret në përzierjet e barit dhe ka një kokë të bardhë që ndonjëherë lyhet rozë.

2. Tërfili Alsike ( hibrid)

Quhet edhe tërfili suedez ose alzastik dhe ka lule rozë-rozë.

3. Tërfili i kuq ( shaka)

Tërfili i kuq është më shumë një dyvjeçar dhe ka një lule vjollcë.

Vlera ushqyese e mjaltit të tërfilit

Ashtu si llojet e tjera të mjaltit, mjalti i jonxhës përbëhet kryesisht nga sheqerna natyrale, por përmban pak vitamina dhe minerale.

Njëqind gram mjaltë jonxhe përmban 286 kiloxhaulë energji, 80 gram karbohidrate, 76 gram sheqer dhe nuk përmban proteina apo yndyra.

Këshillë Pro: Këshillë #1: Mjalti i pastër nuk skadon kurrë nëse nuk e mbani në lagështi. Për ta parandaluar këtë, mbyllni gjithmonë kapakun fort pas jush hapeni për përdorim.

Përfitimet shëndetësore të mjaltit të tërfilit

Mjalti i jonxhës ka veti antibakteriale, antivirale, anti-inflamatore që madje mund t'ju ndihmojnë të rregulloni presionin e gjakut.

Përfitimet e tij për hidratimin e lëkurës dhe veshjen e plagëve janë gjithashtu të njohura.

Le të shohim në detaje secilën nga këto përfitime.

1. I pasur me Antioksidantë

Jonxha dhe llojet e tjera të mjaltit janë të pasura me antioksidantë, përbërës që vrasin radikalet e lira të dëmshme në trupin tuaj.

Radikalet e lira shkaktojnë shumë probleme shëndetësore si disa sëmundje kardiovaskulare, inflamatore dhe madje edhe kancer.

2. Rregullon presionin e gjakut

Hulumtimet thonë se marrja e rregullt e mjaltit të jonxhës mund të ndihmojë në rregullimin e presionit të gjakut.

Megjithatë, nëse keni diabet, marrja e mjaltit mund të mos jetë zgjedhja juaj e parë.

Në vend të tyre, disa çajra të hidhur, si p.sh Çaj Cerasee, mund t'ju ndihmojë të keni presion të moderuar të gjakut.

3. Antibakterial më i fortë ndër të gjitha llojet e mjaltit

Një studim ishte kryer të njohin kapacitetet antioksiduese të mjaltit të ndryshëm të konsumuar zakonisht.

U arrit në përfundimin se mjalti i jonxhës ka aktivitetin më të fortë antibakterial.

4. Veshje me kosto efektive për plagët diabetike

Efektiviteti i mjaltit në shërimin e plagëve është i njohur që nga kohërat e lashta.

Në ditët e sotme, kur diabeti është kaq i zakonshëm, nevoja për të trajtuar plagët e lidhura me diabetin na ka bërë të konsiderojmë metoda me kosto efektive.

Dhe një mënyrë e tillë është ta trajtoni me mjaltë.

Sipas një reviste të botuar kërkimore, mjalti i jonxhës është provuar të jetë më i madhi veshje me kosto efektive për trajtimin e ulçerës së këmbës diabetike.

5. Si një alternativë e shëndetshme e sheqerit

Mjalti i jonxhës është dëshmuar të jetë një alternativë e shëndetshme ndaj marrjes së sheqerit, falë acidit fenolik dhe flavonoideve që përmban.

Ndër përfitimet e shumta që lidhen me flavonoidet janë ulja e rrezikut të kancerit, sëmundjeve të zemrës (sipas kardiologëve), goditjes në tru dhe astmës.

Ashtu si antioksidantët e tjerë, flavinoidet në mjaltin e jonxhës pengojnë rritjen e radikalëve të lirë dhe joneve metalike.

6. Redukton rënien e flokëve dhe infeksionet e kokës

Vetitë antibakteriale dhe antifungale të mjaltit funksionojnë mirë në heqjen e zbokthit, ashtu siç bën çaj oolong.

Një studim u krye për të njohur efektet e mjaltit të papërpunuar në trajtimin e zbokthit dhe dermatitit seborrheik. Pacientëve iu kërkua të fërkonin butësisht mjaltin e papërpunuar të holluar në lezione dhe të prisnin për 3 orë.

Në mënyrë mjaft domethënëse, çdo pacient pa një përmirësim të dukshëm, kruajtja u qetësua dhe shkallëzimi u zhduk.

7. I mirë për çrregullimet e gjumit

Një përfitim tjetër që mund të merrni duke marrë rregullisht mjaltë të jonxhës është të ndihmoni me çrregullimet e gjumit. Një lugë çaji me mjaltë jonxhe para gjumit është zakonisht ajo që rekomandon mjeku.

Shumicën e kohës zgjoheni në mes të natës i uritur.

Pse?

Sepse kur hamë darkë herët, glikogjeni i ruajtur nga mëlçia jonë konsumohet nga trupi ynë kur themi natë. Kjo aktivizon alarmin për të thënë:

"Hej, kam nevojë për më shumë energji."

Ajo që bën mjalti është të mbushë mëlçinë tonë me glikogjen, në mënyrë që të mos nxitemi nga mungesa e glikogjenit në mesnatë.

Përveç kësaj, mjalti ngre pak nivelin e insulinës, e cila në mënyrë indirekte e vë trupin në gjumë.

8. Mjalti është një hidratues natyral për lëkurën e thatë dhe të shurdhër

Përdorimi i mjaltit në industrinë kozmetike është i njohur. Natyra e saj hidratuese rinovon lëkurën, zbut rrudhat, trajton aknet subklinike dhe rregullon pH.

Kozmetikët me bazë mjalti përfshijnë pastrues, krem ​​kundër diellit, balsam buzësh, kremra bukurie, tonik, shampo, kondicioner.

Një fakt i mahnitshëm për mjaltin

Gjatë gërmimeve në piramidat egjiptiane, arkeologët gjetën enë mjalti në një nga varret e lashta që besohet të jetë rreth 3000 vjet i vjetër dhe çuditërisht ende i ngrënshëm.

Si të korrni mjaltin e tërfilit

Vjelja e mjaltit është një gjë interesante dhe emocionuese për të bërë.

Duhen rreth 4-6 muaj që kutitë e mjaltit të jenë gati, që nga momenti kur kolonia e bletëve hyn në koshere.

Në ditën e vjeljes, bletari duhet të veshë veshje mbrojtëse për të parandaluar pickimin e bletës së vjelësit.

Gjëja e parë që duhet të bëni është të vendosni pak tym në kutinë e kosheres pasi qetëson bletët dhe i mban ato të mos çmenden.

Më pas hiqni kornizat individuale, tundini mirë për të hequr bletët, vendosini në një kuti tjetër dhe mbulojini plotësisht me një peshqir pasi duhet pak kohë për t'i çuar në pikën e largimit nga ferma.

Kur kornizat arrijnë në huallin e mjaltit ose në pikën e daljes, sigurohuni që të mos ketë bletë të ngjitura në korniza.

Më pas përdorni një thikë të nxehtë për të hequr qirinjën nga korniza.

Sigurohuni që të vendosni një kovë me një sitë sipër në mënyrë që mjalti që del me dyllin të filtrohet automatikisht.

Pasi të keni mbaruar heqjen e dyllit nga kornizat, vendosini ato brenda nxjerrësit, i cili është një daulle rrotulluese.

Ajo që do të ndodhë është që kornizat të rrotullohen me një shpejtësi që do të lejojë që i gjithë mjalti të zbresë dhe të mblidhet përmes një vrime.

Shikoni këtë proces të mrekullueshëm të vjeljes së mjaltit në videon më poshtë.

Këshillë e ekspertëve: Këshilla 2: Për të përdorur një kavanoz bosh mjalti, pastrojeni atë me një furçë pastrues për të hequr çdo mbetje mjalti.

Mjalti i tërfilit kundër Llojeve të tjera të Mjaltit

Mjalti i tërfilit nuk është i vetmi lloj mjalti në dispozicion. Normalisht shumë të tjera janë gjithashtu në dispozicion.

Qfare eshte dallimi?

Tërfili kundër mjaltit të luleve të egra

Cili është më i mirë: Mjalti i jonxhës apo i luleve të egra?

Dallimi kryesor qëndron në shijen e të dyja këtyre llojeve. Në përgjithësi, mjalti i tërfilit ka një aromë më të butë se një lule e egër.

Kjo është një nga arsyet pse në çdo supermarket mund të gjeni më shumë mjaltë jonxhe sesa mjaltë lulesh të egra.

Rregulli i parë me mjaltin është që sa më e lehtë të jetë ngjyra, aq më e qartë është shija.

Vlen të përmendet këtu se shitësit komercialë të këtyre mjaltit shtojnë disa kimikate për t'i bërë të njëjtat shije sa herë që i blini.

Përndryshe, do ta ngatërroni si të ndenjur ose të papastër.

Mjalti i tërfilit kundër mjaltit të papërpunuar

Cili është ndryshimi midis mjaltit të papërpunuar dhe atij të jonxhës?

Së pari, mjalti i tërfilit mund të jetë i papërpunuar dhe i rregullt.

Tani, nëse mjalti i tërfilit është i papërpunuar, do të thotë se ju ka ardhur pa asnjë përpunim.

Nga ana tjetër, mjalti i jonxhës normale është i pasterizuar dhe mund të përmbajë gjithashtu disa sheqer të shtuar dhe konservues.

Ndaj është qesharake që dikush të thotë nëse është jonxhë apo mjaltë e rregullt. Sepse një krahasim midis mjaltit të jonxhës së papërpunuar dhe mjaltit normal të jonxhës është pikërisht ajo që është e përshtatshme.

Mjalti i papërpunuar kundër mjaltit të rregullt

Mjalti i papërpunuar filtrohet për papastërti para se të hidhet në shishe, ndërsa mjalti i rregullt kalon nëpër disa procese si shtimi i lëndëve ushqyese shtesë ose sheqerit.

Mjalti Clover vs Manuka Honey

Dallimi i dukshëm qëndron në aksesin e bletëve në pemë të caktuara për të mbledhur nektar.

Pemët e tërfilit në rastin e mjaltit të tërfilit dhe pemët Manuka në rastin e mjaltit Manuka.

Dallimi tjetër kryesor qëndron në përfitimet.

Vetia antibakteriale e mjaltit Manuka dallohet nga të tjerët falë përmbajtjes së tij metilglioksal.

Si përmbledhje, le të përpiqemi të nxjerrim përfundimin se cili është lloji më i mirë i mjaltit.

Kjo është një pyetje disi subjektive sepse çdo mjaltë është i mbushur me përfitime me efekte anësore minimale. Ndërsa mjalti i jonxhës dhe luleve të egra është shumë i zakonshëm në Shtetet e Bashkuara, shumë pak janë të njohur në mbarë botën.

Mjalti Manuka konsiderohet një mjaltë plot përfitime shëndetësore që asnjë mjaltë tjetër nuk e ka.

Efektet anësore të mjaltit të tërfilit

Edhe pse mjalti është një dhuratë e shkëlqyer natyrore me përfitime të mëdha, ai mund të mos jetë i përshtatshëm për një grup njerëzish.

• Nauze, marramendje ose të fikët
• djersitje e tepruar
• Shtimi në peshë
• e rrezikshme për diabetikët
• Do t'ju bëjë të shtoni peshë. Prandaj, nëse tashmë jeni duke luftuar për të humbur disa kilogramë, mjalti mund të mos jetë një zgjedhje e mirë për ju.
• Nuk është vetëm e keqe, por edhe e rrezikshme për njerëzit me diabet
• Ka pasur raporte për reaksione alergjike, veçanërisht te njerëzit që janë alergjikë ndaj bletëve ose polenit.

Si të zbuloni mjaltin e rremë të tërfilit?

Shumicën e kohës blini diçka që duket dhe madje ka shije si mjaltë, por që nuk është mjaltë e vërtetë.

Pra, si e dini se mjalti që blini është natyral dhe jo vetëm shurup sheqeri? Pikat e mëposhtme shpjegojnë.

1. Kontrolloni përbërësit

Gjëja e parë që duhet të bëni është të kontrolloni përbërësit në etiketë. E vërteta do të thotë 'mjaltë e pastër' ndërsa tjetra do të thotë shurup misri ose diçka tjetër.

2. Faktori i çmimit

Kontrolloni çmimin. Mjalti i pastër nuk është i lirë për t'u blerë në krahasim me përbërësit e shtuar.

3. Kontrolloni Dripping

Kthejeni enën e mjaltit përmbys dhe shikoni se si pikon. Një mënyrë tjetër është të zhytni një shkop në të dhe ta ngrini atë. Nëse mjalti i ngjitur në këtë shkop pikon më shpejt, nuk është e vërtetë.

4. Testi i ujit

Hidhni pak mjaltë në ujë me temperaturë mesatare 21°C. Mjalti i rremë tretet më shpejt, ndërsa mjalti i vërtetë shembet shtresë pas shtrese.

Një tjetër provë uji është të shtoni 1-2 lugë mjaltë në një kavanoz të vogël të mbushur me ujë dhe ta tundni mirë duke e shtrënguar kapakun. Nëse është e pastër, nuk do të ketë flluska të holluara me ujë në shkumë dhe nuk do të zhduket shpejt.

Nëse i ashtuquajturi mjaltë juaj i kalon të gjitha testet e mësipërme, mjalti juaj është i vërtetë.

Dhe e vetmja mënyrë për të kuptuar nëse është mjaltë e tërfilit është të shihni ngjyrën e tij. Ajo varion nga e bardha në ngjyrë qelibar të lehtë. Prandaj, nëse mjalti juaj është në këtë gamë, ka të ngjarë të jetë mjalti i tërfilit.

A e dini: Bletët tona të mjaltit duhet të vizitojnë më shumë se dy milionë lule lulesh dhe të fluturojnë më shumë se 55,000 milje për të bërë vetëm një kile mjaltë—sasia e një kavanozi me mjaltë Bloom!

Si mund të jetë mjalti i tërfilit pjesë e vakteve tuaja?

• Përdorni çaj, kafe, etj në vend të sheqerit për të shmangur kaloritë e tepërta.
• Përdoret në gatim - Vetëm gjysma ose maksimumi 2/3 e sasisë së sheqerit që përdorni në recetën tuaj.
• Konsumohet për mëngjes, si të hidhni disa pika mjaltë tërfili mbi granola.
• Sallata mund të zbukurohet me mjaltë tërfili së bashku me mustardë.
• Mund të përzihet me kos për të marrë një shije të shijshme.
• Mund të përhapet në tost në vend të reçelit ose marmelatës.
• Hedhja e mjaltit të tërfilit mbi kokoshka mund ta bëjë atë më të shijshëm, më të shijshëm se ato në kinema.
• Mund të përdoret me soje dhe salcë të nxehtë për t'i bërë të skuqura edhe më të shijshme.

Zgjidhje

I korrur gjerësisht në të gjithë Shtetet e Bashkuara, mjalti i jonxhës është mjalti më i popullarizuar dhe më i shëndetshëm.

Çfarë bën mjalti i tërfilit?

Studimet tregojnë se mjalti i tërfilit ka veti antibakteriale, anti-inflamatore dhe antivirale që ndihmojnë në rregullimin e presionit të gjakut, janë të mira për shëndetin e lëkurës dhe janë zëvendësues të shkëlqyer të sheqerit.

Si ka shije mjalti i tërfilit?

Ndryshe nga mjalti i luleve të egra, i cili është disi i fuqishëm, mjalti i tërfilit është më i lehtë në ngjyrë dhe më i lehtë në shije – një pjesë ideale për mëngjesin tuaj, si dhe pak para gjumit.

Nëse jeni një adhurues i mjaltit të tërfilit, na tregoni mendimet tuaja për këtë mjaltë në seksionin e komenteve më poshtë.

Gjithashtu, mos harroni të vendosni/shënoni dhe vizitoni faqen tonë blog për informacion më interesant por origjinal.