Recipes
25+ receta unike kolumbiane për përvojat tuaja për herë të parë!
nëntor
Kuzhina kolumbiane është gjithmonë një sfidë argëtuese për çdo kuzhinier shtëpiak, dhe sot do t'ju tregoj recetat e mia të zgjedhura kolumbiane që do të tronditin qiellzën tuaj!
Me këto ide, ju mund të organizoni edhe një festë të plotë kolumbiane vetë. Unë madje përfshij disa receta për rostiçeri që mund t'i shijoni në kohën e lirë.
Pse po hezitoni akoma? Lëvizni poshtë për të parë se cilat janë këto pjata! (receta kolumbiane)
Përmbajtje
27 receta kolumbiane të rekomanduara për çdo kuzhinier jo-profesionist
Për shkak se recetat kolumbiane tingëllojnë mjaft të çuditshme për një shumëllojshmëri njerëzish, ju mund të mos dini si t'i kombinoni ato. Megjithatë, në këtë artikull tregoj edhe cilat pjata duhet të kombinohen në mënyrë që t'i shijoni në maksimum.
- Petacones
- Papas Rellenas
- Chicharron kolumbian
- Orizi me kokos
- Papas Chorreadas
- Frijoles kolumbian
- Enjukado
- Tabaka paisa
- Tavë me ushqim deti
- Oriz pule
- Sancocho pule
- Ajiaco
- Tamales
- Skanoni
- Empanadat kolumbiane
- Arepas kolumbiane
- Pan de Bono
- Aborrajados
- Obela
- Arroz con Tres Leches Puding
- Papa Criollas
- Merengon
- Çokollatë me Queso
- Aguapanela
- Kafe kolumbiane
- Avena
- Refajo
Vazhdoni të lexoni për më shumë detaje në secilën recetë! (receta kolumbiane)
7 meze dhe gatime anësore kolumbiane që ju bëjnë të dëshironi më shumë
Edhe pse nuk janë në rendin e ditës, mezet dhe pjatat anësore luajnë sërish një rol të rëndësishëm në çdo vakt. Pa to, nuk ka asgjë për të ngritur kursin kryesor. Pra, le të zbulojmë se çfarë përdorin kolumbianët për këto pjata! (receta kolumbiane)
Petacones
Patacones, i njohur gjithashtu si Tostones, janë një meze ose pjatë anësore e zakonshme në gatimin kolumbian. Njerëzit zgjidhnin delli të gjelbër dhe i prisnin në pjesë të vogla. Më pas të gjitha fetat skuqen derisa të marrin ngjyrë kafe.
Patacones shoqërohen shpesh me aji, guacamole, feta avokadoje ose hogao (një salcë domate dhe qepë).
Le të shohim se si ata bëjnë patakonin e përsosur në këtë video:
Papas Rellenas
Ashtu si në Japoni kanë kroketa krokante me patate dhe mish të quajtur "korokke", kolumbianët bëjnë një kroketë që e quajnë "papas rellenas". Megjithatë, këto kroketa në Kolumbi hahen shpesh si meze ose mëngjes.
Qoftë i nxehtë apo i ftohtë, papas rellenas shkon në mënyrë perfekte me salcën aji. Disa dyqane lokale kanë variacionet e tyre. Për shembull, një version vegjetarian nuk përmban mish. Ose të veçantat kanë në mbushjen e tyre edhe oriz dhe vezë të fërguara. (receta kolumbiane)
Chicharron kolumbian
Chicharron do të thotë "barku i derrit të skuqur", që është një pjatë mjaft e zakonshme. Por gjëja interesante në lidhje me chicharron kolumbian është se ata përdorin sallo në vend të vajit për tiganisje. Kjo do t'ju ndihmojë të hiqni qafe ndjenjën e ngopur me vaj.
Chicharron shpesh gjendet si një përbërës në Bandeja Paisa. Megjithatë, kolumbianët e hanë atë në çdo kohë të ditës. E përdorin me çokollatë të nxehtë për mëngjes ose si pjatë anësore për drekë dhe darkë. (receta kolumbiane)
Si mund kolumbianët të skuqin barkun e derrit pa përdorur vaj? Përgjigja është pikërisht këtu:
Orizi me kokos
Herë pas here, do të gjeni disa vende që ofrojnë ushqim deti me një tas me oriz kokosi. Njerëzit besojnë se orizi kremoz dhe i ëmbël i kokosit do të plotësojë shijen e ushqimeve të detit. Dhe Kolumbia nuk bën përjashtim, me versionin e saj të quajtur arroz con coco.
Megjithatë, ndryshe nga vendet e tjera, kolumbianët nuk gatuajnë oriz në qumësht kokosi. Ata e përgatisin orizin veçmas dhe gjatë kësaj kohe e reduktojnë qumështin e kokosit në një vaj kokosi të shijshëm. Dhe ata e përziejnë këtë vaj në oriz për të krijuar arroz con coco. (receta kolumbiane)
Papas Chorreadas
Papas chorreadas është një specialitet kolumbian i përbërë nga patate të ziera të kuqe dhe salcë djathi. Fillimisht vetëm patate të ziera në ujë të kripur. Pastaj, me kalimin e kohës, njerëzit fillojnë të shtojnë më shumë në salcë.
Procesi bazë për këtë salcë është baza e domates dhe qepës së skuqur. Më pas shtoni kremin dhe djathin çedër të grirë. Mos i shkrini plotësisht. Lëreni pak djathë të butë për përvojën më të mirë. (receta kolumbiane)
Frijoles kolumbian
Një tjetër pjatë e mrekullueshme anësore është frijoles Colombianos. Ashtu si kuptimi i emrit të saj (fasule e kuqe kolumbiane), kjo pjatë përbëhet nga fasule të kuqe dhe përbërës të tjerë si domate, qepë dhe proshutë.
Edhe pse Frijoles Colombianos mund të konsiderohet si pjata kryesore, njerëzit shpesh e shërbejnë atë si një plotësues për Bandeja Paisa. (receta kolumbiane)
Kjo video tregon një shpjegim vizual se si të përgatisni këtë pjatë:
Enjukado
Enyucado është një tortë e shijshme nga bregu i Atlantikut të Kolumbisë. Ka disa variacione, por të gjithë ndajnë të njëjtët përbërës bazë: yuca, sheqer, kokosi i grirë, gjalpë dhe fara anise.
Nga atje, çdo rajon bën versionin e vet: Disa përdorin qumësht kokosi, ndërsa të tjerët shtojnë djathë të grirë. Pavarësisht se si është gatuar, rezultati është gjithmonë një byrek krokant dhe i shijshëm. Edhe pse enyucado mund të hahet si drekë, është një zgjedhje e zakonshme për të shoqëruar pjatat me mish. (receta kolumbiane)
7 Kurse kryesore nga Kolumbia
Sigurisht, është e pamundur të flitet për një kuzhinë pa pjatat e saj kryesore. Pjatat kryesore të Kolumbisë përfshijnë mish dhe peshk, të zier dhe të skuqur, duke e bërë atë të përshtatshme për çdo vizitor. (receta kolumbiane)
Tabaka paisa
Bandeja Paisa konsiderohet si pjata kombëtare e Kolumbisë dhe gjithashtu një nga pjatat më të njohura të saj. Dhe do ta kuptoni pse sapo ta shihni. Meqenëse bandeja do të thotë "pjatë" në anglisht, kjo është si një vitrinë e asaj që ka të bëjë me kuzhinën kolumbiane.
Në vetëm një pjatë, ju mund të shihni një shumëllojshmëri ushqimesh si fasule, oriz të bardhë, avokado, vezë të fërguara, sallam, chicharron (barku i derrit), carne en polvo (mish i grirë viçi) dhe shumë më tepër. Kjo është arsyeja pse Bandeja Paisa shpesh ndahet midis miqve ose familjes. (receta kolumbiane)
Cazuela De Mariscos
Me dy oqeane pranë saj, Kolumbia ka një burim të rëndësishëm për ushqim deti të freskët. Dhe kjo reflektohet në Cazuela de Mariscos, një zierje kolumbiane me ushqim deti. Është gatuar në qumësht kokosi me shumë peshk të bardhë, karkaleca dhe midhje.
Disa receta shtojnë edhe verë të bardhë për të balancuar shijet. Në këtë pjatë mund të përdorni çdo ushqim deti. Rekomandimi im për peshkun e bardhë është shojza, sepse aroma e tij nuk është dërrmuese dhe mund të mbetet e paprekur edhe pas gatimit. (receta kolumbiane)
Oriz pule
Nëse keni nevojë për një pjatë kryesore që mund të kënaqë shumë njerëz, arroz con pollo është përgjigjja e duhur. Në fakt, kjo pjatë nuk është unike për Kolumbinë. Çdo vend i Amerikës Latine ka variacionin e vet.
Në këtë version, supa zakonisht preferohet me birrë. Megjithatë, pavarësisht nga të gjitha dallimet, shumica e recetave përdorin një kombinim të shafranit dhe perimeve të skuqura me erëza për ngjyrën e verdhë të orizit. (receta kolumbiane)
Klikoni me të djathtën për të parë sa e shijshme është kjo pjatë!:
Sancocho pule
Kur bie shi dhe është ftohtë, gjithçka që dua është një supë e përzemërt. Dhe kjo sancocho pule është e drejtë. Supa Sancocho nuk është shumë e rëndë me pulën, por mund t'ju ngrohë menjëherë.
Sigurisht, ju mund ta zëvendësoni pulën me mish të tjerë si viçi ose derri për një ndjenjë më të kënaqshme. Kolumbianët e përdorin shpesh këtë supë me oriz dhe avokado gjatë el almuero (drekë). (receta kolumbiane)
Ajiaco
Nuk do të gjeni një kolumbian që nuk e njeh Ajiacon. Në thelb është një zierje me pulë dhe tre lloje patate. Me kalimin e kohës, njerëzit fillojnë të shtojnë gjithnjë e më shumë përbërës në këtë pjatë, si misri dhe guacamole.
Kosi, avokado, kaperi janë zgjedhje të zakonshme për salcat. Nuk ka asgjë më të mirë se të shijoni një tas me ajiaco në një natë të ftohtë dimri. (receta kolumbiane)
Tamales
Ata që nuk e kanë parë tamales më parë duhet të jenë befasuar nga pamja e saj. Tamales janë shumë të thjeshta, vetëm mish dhe perime në një brumë miell misri. Por ajo që i bën të veçanta është se gjethet e bananes ose lëvozhgat e misrit janë të mbështjellë.
Më parë, punëtorët mbanin tamale si drekë për lehtësinë e tyre. Sot, tamales gjenden shpesh në festime të tilla si Krishtlindjet. Ju madje mund të bëni një version evropian të kësaj pjate duke shtuar rrush të thatë, ullinj, arra dhe përbërës të tjerë evropianë. (receta kolumbiane)
Skanoni
Nëse jeni duke kërkuar për mëngjes ndërsa jeni në kryeqytetin e Kolumbisë, Bogota, Changua duhet ta provoni. Changgua është një supë shumë e thjeshtë që mund ta bëni në shtëpi. Mjafton të përgatisni qumësht, ujë, vezë dhe disa barishte dhe më pas jeni gati.
Megjithëse changua zakonisht shërbehet si mëngjes me një fetë bukë, mund ta përdorni edhe për të kuruar hangover.
Shikojeni atë dhe bëni një për mëngjesin tuaj të ardhshëm! (receta kolumbiane)
A dini për këto 8 pasta dhe ushqime ekskluzive kolumbiane?
Ekziston një thënie, nëse doni të mësoni për kulturën e një kuzhine, duhet të provoni ushqimin e rrugës. Kjo vlen qartë edhe për Kolumbinë. Snacks kolumbiane shfaqen në të dy stilet e shijshme dhe të ëmbla. Këtu janë disa nga rekomandimet e mia. (receta kolumbiane)
Empanadat kolumbiane
Empanadat janë një meze e lehtë e zakonshme në vendet latine, dhe sigurisht Kolumbia ka versionin e saj. Është aq e famshme sa mund ta gjeni këtë pjatë në shumë restorante kolumbiane në Amerikë.
Empanadat tipike janë të mbushura me mish viçi të zier, patate dhe erëza latine. Më pas shefat e kuzhinës i skuqin për t'i dhënë një pamje krokante nga jashtë. Tradicionalisht duhet të hani empanadat me salcë limon dhe aji. (receta kolumbiane)
Arepas kolumbiane
Kur bëhet fjalë për ushqimin kolumbian të rrugës, duhet të provoni arepas. Edhe pse arepat shfaqen në vende të ndryshme të Amerikës së Jugut, ato janë pak më ndryshe pasi kolumbianët shpesh i hanë për mëngjes.
Gjithashtu, edhe pse është bërë nga misri si ispat e tjera, është më i hollë dhe më i ëmbël pasi kolumbianët nuk përdorin kripë dhe vaj në recetat e tyre. Zgjedhja e zakonshme për mbushjen e arepës në Kolumbi është djathi, por ju mund të zgjidhni çdo gjë që ju pëlqen: fasule, vezë të fërguara, shurup panje, etj (receta kolumbiane)
Pan De Bono
Asnjë kuzhinë nuk mund të jetojë pa pjata të ëmbla, qofshin ato ëmbëlsira apo ushqime. Pan de Bono është një nga ëmbëlsirat e preferuara të Kolumbisë. Në thelb, ato janë topa të mëdhenj djathi me niseshte cassava, e quajtur edhe niseshte tapioke.
Përveç këtyre dy përbërësve, Pan de Bono tradicionale përmban vetëm sheqer dhe vezë. Sot, disa dyqane shesin Pan de Bono me mbushje frutash. Për ta shijuar në maksimum këtë ëmbëlsirë ju duhet një filxhan çokollatë e nxehtë ose kafe me të. (receta kolumbiane)
Aborrajados
Patacones përdorin delli jeshil, ndërsa këto të pjekura bëhen aborrajado. Në Aborrajados, gjethet e pjekura mbushen me djathë, mbulohen me brumë dhe skuqen. Rezultati është një pjatë që mund të shijohet edhe si meze edhe si ëmbëlsirë, e ëmbël dhe e shijshme.
Megjithatë, për ëmbëlsirë, aborrajados shpesh kanë pak pastë guava të shtuar në mes për edhe më shumë ëmbëlsi. (receta kolumbiane)
Obela
Asgjë nuk krahasohet me një shëtitje argëtuese me një trajtim të ëmbël. Dhe në Bogota të Kolumbisë do ta përjetoni me obela. Ato përmbajnë dy vafera të rrumbullakëta, të holla dhe një mbushje të bërë nga mielli i thjeshtë i grurit.
Normalisht. obela janë të mbushura me arequipa, një salcë e ëmbël karamel kolumbiane. Por ju mund të bëni vetë përzierjen tuaj me një sërë opsionesh: çokollatë, lajthi, kokos të grirë, djathë, reçel manaferre etj. Disa makina rruge madje i shtojnë edhe fruta mbushjes. (receta kolumbiane)
Puding Arroz Con Tres Leches
Kolumbianët marrin pudingun klasik të orizit dhe e përziejnë me tre qumësht. Rezulton në një pjatë krijuese të quajtur puding Arroz con Tres Leches. Shija kremoze e qumështit të kondensuar, qumështit të plotë dhe qumështit të avulluar e lartëson vërtet pjatën.
Sipër shtoni krem pana, spërkatje dhe qershi për një ëmbëlsirë të këndshme. Vanilja dhe kanella janë gjithashtu opsione të tjera të mira. (receta kolumbiane)
Papa Criollas
Papa criolla, një lloj patate, konsiderohet si mbreti i të gjitha patateve për shkak të strukturës së saj kremoze. Dhe sipas popullit kolumbian, mënyra më e mirë për t'i shijuar ato është t'i skuqni të plota, madje edhe me lëkurë.
Sigurohuni që të skuqni të gjitha patatet derisa të hapen lëkurat. Dhe kjo pjatë nuk kërkon ndonjë salcë për të mbuluar shijen e saj, e lëre më pak kripë. Ju mund të merrni një pako me papa criolas nga shumë shitës ambulantë në Kolumbi. (receta kolumbiane)
Merengon
Nëse dëshironi disa pjata që bërtasin "të ëmbla", atëherë merengoni duhet të jetë zgjedhja juaj e parë. E bërë nga marengë e pjekur e mbushur me krem dhe manaferra, meringoni është krejtësisht i ëmbël. Pra, kini kujdes për nxitimin e sheqerit pasi keni ngrënë këtë.
Një tjetër gjë e veçantë në lidhje me meringon në Kolumbi është se ai shpesh përmban fruta tropikale si tharmi, luleshtrydhet, bananet dhe kivi. (receta kolumbiane)
Top 5 pijet më të njohura në Kolumbi
Nuk mund të hani gjatë gjithë kohës pa pirë asgjë. Në këtë episod do t'ju prezantoj 5 pije të zakonshme kolumbiane që mund t'i gjeni kudo.
Çokollatë Con Queso
Mund të mos e besoni, por kjo pije kombinon çokollatën e nxehtë me djathin. Dhe po, ka shije të mrekullueshme! Në Ande mund të gjeni shumë njerëz që e pinë me bukë të lyer me gjalpë ose bukë misri me brumë kosi për mëngjes ose pushim për çaj.
Barista do të hedhë kube djathi në pijen tuaj me çokollatë ndërsa është ende e nxehtë. Më pas djathi do të shkrihet dhe do të përzihet me pijen e ëmbël. Pasi i keni pirë të gjitha, në fund mund të gjeni pak çokollatë, djathë të shkrirë. Mendoni si një dhuratë nga kuzhina kolumbiane.
Le të shohim se si ju pëlqen si një kolumbian në këtë video:
Aguapanela
"Agua" do të thotë "ujë" dhe "panela" do të thotë "kallam sheqeri". Bashkojini ato dhe do të keni pijen më të thjeshtë dhe më tradicionale në Kolumbi. E servirur e nxehtë ose e ftohtë, aguapanela përzihet me lëng limoni, duke e bërë atë një pije të shkëlqyer për pacientët për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit.
Përveç kësaj, baristat në kafene të ndryshme do t'i shtojnë qumësht dhe djathë kësaj pije. Ndonjëherë aguapanela përdoret gjithashtu si bazë për kafe dhe çokollatë të nxehtë.
Kafe kolumbiane
Kafeja është e kudogjendur, si ndryshon në Kolumbi? Mund të them, hendeku është i madh! Ajri dhe toka e Kolumbisë janë aq të përshtatshme për prodhimin e kokrrave të kafesë, saqë atje ka më shumë se gjysmë milioni ferma kafeje.
Kafeja kolumbiane tenton të ketë një aromë të ëmbël dhe të butë me ndihmën e aguapanelës si bazë. Megjithatë, kini kujdes me tinton e prodhuar në masë, pasi zakonisht prodhohet nga kokrrat e kafesë të thara në ngrirje, të cilat janë të cilësisë më të ulët.
Avena
Edhe pse Avena mund të tingëllojë e huaj, ju mund ta njihni më mirë me emrin "bollgur shake". Po, kjo pije është bërë nga tërshëra e zier në qumësht dhe ujë. Më pas ëmbëlsohet me kanellë, karafil dhe sheqer.
Avena duhet të ruhet në frigorifer për të paktën tre orë përpara se të shërbehet. Kolumbianët shpesh e shijojnë këtë pije për mëngjes me një spërkatje me kanellë sipër.
Refajo
Kur keni nevojë për një pije për të shoqëruar festën tuaj BBQ, refajó është një opsion i shkëlqyeshëm. Është një koktej i përzier mes birrës dhe Kolumbianës (një sode e bërë me tamarind). Disa receta të tjera përdorin aguardiente (një alkool i fortë kolumbian) ose rum.
Feta portokalli ose limoni janë dy garniturat e zakonshme për këtë koktej. Shumë njerëz bien në dashuri me refajon për shkak të shijes së tij të hidhur dhe të freskët.
A keni një vakt ideal kolumbian në kokën tuaj?
Nuk duhet të shqetësoheni më se çfarë të porosisni kur shkoni në një restorant kolumbian. Ndërsa disa nga pjatat e mësipërme janë lehtësisht të disponueshme në Amerikë, ka një shumëllojshmëri ushqimesh që duhet të shkoni në Kolumbi për një shije autentike.
Nëse dëshironi të ndani më shumë për përvojat tuaja kolumbiane veçanërisht në fushën e kuzhinës, mos ngurroni t'i shkruani ato në seksionin e komenteve. Mos harroni ta ndani këtë artikull me miqtë tuaj në mënyrë që të planifikoni një udhëtim në Kolumbi së bashku!
Gjithashtu, mos harroni të pin /bookmark dhe vizitoni tonë blog për informacion më interesant por origjinal. (Vodka dhe lëng rrushi)
Më pëlqen shumë, ju lutem vazhdoni kështu