8 Zëvendësuesit më të mirë të borzilokut që nuk do të minojnë shijen

Rreth Zëvendësuesve të Marjoram dhe Marjoram

borzilok (/ˈmɑːrdʒərəm/;origanum majorana) është i ndjeshëm ndaj të ftohtit gjithëvjetorbarishte ose shkurre me embel pishe   agrume shijet. Në disa vende të Lindjes së Mesme, marjorami është sinonim i rigon, dhe aty emrat borzilok i ëmbël   marjoram me nyje përdoren për ta dalluar atë nga bimët e tjera të gjinisë Origani. Quhet gjithashtu tenxhere borzilok, edhe pse ky emër përdoret edhe për specie të tjera të kultivuara të Origani.

Histori

Marjorami është autokton në Qipro, Turqi, Mesdhetar, Azisë Perëndimore, Gadishulli Arabik, dhe Levant, dhe ishte i njohur për të lashtët grekët   romancë si simbol i lumturisë. Mund të jetë përhapur në Ishujt Britanikë gjatë Mesjeta. Marjorami nuk ishte përdorur gjerësisht në SHBA deri pas Lufta e Dytë Botërore.

Emri marjoram (Frëngjishtja e vjetër: majorane; Latinishtja mesjetare: majorana) nuk rrjedh drejtpërdrejt nga fjala latine më i madh (i madh).

Përshkrim

Gjethet janë të lëmuara, të thjeshta, me gjethe, vezake në të zgjatur-vezake, 0.5–1.5 cm (0.2–0.6 inç) të gjata, 0.2–0.8 cm (0.1–0.3 inç) të gjera, me majë të mpirë, me buzë të plotë, bazë simetrike por të ngushtuar, dhe ventilim rrjetëzues. Struktura e gjethes është jashtëzakonisht e lëmuar për shkak të pranisë së qimeve të shumta.

kultivim

I konsideruar si një bimë shumëvjeçare e butë (Zonat USDA 7–9), borziloku ndonjëherë mund të jetë i fortë edhe në zone 5.

Marjorama kultivohet për gjethet e saj aromatike, të gjelbra ose të thata, për i kuzhinës qëllimet; majat priten ndërsa bimët fillojnë të lulëzojnë dhe thahen ngadalë në hije. Shpesh përdoret në kombinime barishtesh si p.sh barishte të Provence   za'atar. Gjethet e lulëzuara dhe majat e borzilokit distilohen me avull për të prodhuar një vaj esencial që është me ngjyrë të verdhë (errësohet në ngjyrë kafe me kalimin e moshës). Ai ka shumë përbërës kimikë, disa prej të cilëve janë Borneol, kamforidhe pinene.

Specie ngjashme

rigon (Origanum vulgare), ndonjëherë renditet me borzilok si O. majorana, quhet edhe borzilok i egër. Është një bimë shumëvjeçare e zakonshme në Evropën Jugore dhe në veri deri në Suedi në copa të thata dhe në brigje gardh, me shumë kërcell të fortë 30-80 centimetra (12-31 in) të larta, me gjethe me kërcell të shkurtër, disi vezake dhe grupe lulesh vjollcë. Ka një shije më të fortë se marjorami.

Majoram në tenxhere ose rigon Kretan (O. onites) ka përdorime të ngjashme me borzilok.

Marjoram i fortë ose borzilok francez/italian/sicilian (O. × majoricum), një kryq borzilok me rigon, është shumë më rezistent ndaj të ftohtit, por është pak më pak i ëmbël.

O. × pulchellum njihet si borzilok ose rigon i dukshëm.

Përdor

Marjorami përdoret për erëza të supave, zierjeve, salcave të sallatave, salcave dhe çajrave bimorë.

Kishte ditë kur barërat përdoreshin vetëm për qëllime mjekësore. Por është më e njohur se kurrë më parë, falë metodave të reja dhe unike të gatimit dhe kuzhinave botërore që bëhen shumë më të aksesueshme.

Gjithashtu, për shkak të revolucionit në teknologjinë e ushqimit dhe garat botërore të gatimit, barishtet janë më shumë një domosdoshmëri sesa thjesht një bukuri kopshti.

Marjorami është një bimë e tillë, e cila është më e ëmbël, me aromë drusore se homologët e saj, përdoret e freskët dhe e tharë dhe mund të rritet shpejt në vazo ose lëndina në shtëpi

Por çfarë nëse përbërësi kryesor në recetën tuaj të preferuar është marjorami, por ai nuk është i disponueshëm.

Çfarë do të bëni?

Të kalohet kjo?

Nëse jo, ju duhet patjetër zëvendësues i marjoramit, kjo do të ishte ndeshja më e afërt. (zëvendësues borzilok)

Çfarë është Marjoram?

Marjorama është një barishte subtropikale, e butë dhe rrëshqanore që i përket familjes së nenexhikut, gjethet e së cilës përdoren për gatim. (zëvendësues borzilok)

Marjorama është një barishte bimore që gjendet zakonisht në vendet e Mesdheut, Afrikës së Veriut dhe Amerikës së Veriut. Ai është i famshëm në mbarë botën për përdorimin e gjerë të borzilokit në gatime, duke përfshirë pica. (zëvendësues borzilok)

i. Hierarkia Taksonomike e Marjoramit

Hierarkia e mësipërme është një përmbledhje e shkurtër e klasifikimit të Mbretërisë së bimëve, Plantae, e cila përfundimisht i dha origjinë bimës Origanum Majorana. (zëvendësues borzilok)

ii. Si ju pëlqen Shija e Marjoramit?

Shija është me lule, drunore dhe pak agrume. Edhe pse ka shije si trumzë, borzilok është më i ëmbël se trumza. Komponimet aromatike që gjenden në të janë sabineni, terpineni dhe linalooli. (zëvendësues borzilok)

iii Si duket borzilok?

Ndryshe nga trumza, kjo barishte është zvarritëse; tenton të rritet horizontalisht dhe jo vertikalisht. Ka kërcell të vegjël, gjethe jeshile në formë vezake dhe lule të bardha. (zëvendësues borzilok)

iv Për çfarë përdoret borzilok?

Marjorami i freskët përdoret në gatimet e vezëve dhe perimeve, salcave të sallatave, llojeve të ndryshme të supave, pulës, salmonit dhe turshive të tjera.

Përdorimi i tij tradicional është ende i zakonshëm sot; domethënë, ilaçi bëhet nga gjethet dhe lulet e borzilokit për të trajtuar gripin dhe infeksionet sezonale. (zëvendësues i borzilokut)

v. Marjoram vs Rigon

Zakonisht e përziejmë borzilokin me trumzën. Edhe pse të dy i përkasin të njëjtës klasë dhe gjini, ato janë dy specie krejtësisht të ndryshme.

1. Bima e borzilokut ka tendencë të jetë një dredhkë me kërcell të përdredhur poshtë, ndërsa kërcellet e trumzës janë të ngritura.
2. Gjethet e trumzës janë më të mëdha dhe më të gjata, ndërsa borzilok ka gjethe më të vogla me kërcell të trashë.
3. Trumza është pak e hidhur, ndërsa borzilok është më e ëmbël dhe më delikate.
4. Marjorami ka lule të vogla të bardha që rriten në fund të kërcellit ndërsa trumza ka lule vjollce. (zëvendësues borzilok)

A e dini?

Marjorami është përdorur si antihelm për kafshimet e gjarpërinjve nga grekët e lashtë

Cilët janë zëvendësuesit e mundshëm të marjoramit?

Edhe pse borziloku është perineal, mund të mos e gjeni në treg gjatë gjithë vitit, veçanërisht nëse nuk e keni mbajtur kur e keni blerë herën e fundit.

Pra, çfarë do të bëni nëse do të bëni një pjatë me marjoram si përbërës kryesor? Sigurisht, do të përpiqeni të gjeni zëvendësuesin më të afërt të borzilokit që pothuajse do të kompensojë shijen që do të merrni me borzilok.

Vlen të theksohet se kur themi i freskët këtu, nënkuptojmë se ai ende nuk është mbledhur në formën e tij origjinale të gjelbër ose është ruajtur jo më shumë se 24-48 orë.

Kur themi të tharë, është e njëjta bar por e tharë natyrshëm si gjethet e çajit, duke ruajtur pothuajse të njëjtën shije për gatimin dhe pa frikën e prishjes pas muajsh.

Shumë prej këtyre zëvendësuesve mund të rriten shpejt në shtëpi ose në kuzhina që nuk kërkojnë të veçantat mjete të përdorura për kopshtarinë.

Pra, le të hedhim një vështrim të shpejtë në zëvendësuesit e mundshëm të borzilokit, ose për ta thënë ndryshe, lista e mëposhtme do t'i përgjigjet pyetjes suaj 'çfarë tjetër mund të përdor në vend të borzilokit'? (zëvendësues i borzilokut)

1. Rigon

Trumza është zëvendësuesi më i afërt i borzilokit, pasi të dy i përkasin të njëjtës gjini dhe familje, dhe anasjelltas. Në vendet përreth Medtreanioan, trumza quhet borzilok i egër për gjethet e saj të mëdha. Kjo është arsyeja pse ata shpesh ngatërrohen me njëri-tjetrin.

Varet nëse receta juaj kërkon borzilok të thatë apo më të freskët, pasi trumza është po aq e dobishme në të dyja rastet.

Sa Orgenao kërkohet si një zëvendësues i marjoramit

Për shkak se trumza është më e hidhur se marjorama, një sasi më e vogël e trumzës, si p.sh. 2/3, konsiderohet një ndeshje ekuivalente. Kuzhinierët rekomandojnë gjithashtu që gjithmonë të filloni të përdorni zëvendësuesin me gjysmën e sasisë së përbërësit origjinal dhe të vazhdoni të shtoni gradualisht derisa të arrihet shija e dëshiruar.

Duhet të theksohet këtu se trumza mund të mos japë të gjithë shijen e saj menjëherë, ndaj vazhdoni ta kontrolloni 2-3 herë pasi ta shtoni. Ky rregull vlen veçanërisht për pjatat e gatuara ngadalë. (zëvendësues borzilok)

2. Borziloku

Borziloku gjithashtu i përket familjes së nenexhikut Lamiaceae. Por ndryshe nga borziloku, Borziloku i përket gjinisë Ocimum.

Borziloku, i cili është shumë aromatik, është pak më ndryshe nga marjorami. Në formën e tij të freskët, ka shije pak pikante, kështu që duhet ta keni parasysh këtë fakt kur zëvendësoni marjoramën.

Sidoqoftë, meqenëse po zëvendësoni një përbërës më të ëmbël me një përbërës pak pikant, rekomandohet ta përdorni atë në formën e tij të tharë për të shmangur një ndryshim të rëndësishëm në shije.

Sa borzilok është i nevojshëm si zëvendësues i borzilokut?

Edhe pse është pak pikant gjatë gatimit, nëse keni borzilok rekomandohet të përdorni sa më shumë borzilok. Është mirë ta përdorni në salcë makaronash ose tava. (zëvendësues borzilok)

3. Trumzë

Trumza është një tjetër anëtar i familjes së nenexhikut. Është mjaft e zakonshme në disa kuzhina evropiane. Përzierja e famshme e erëzave, barishte të Provence, është i plotë pa trumzë.

Mund të përdoret si i freskët ashtu edhe i tharë. Falë shijes së tij tokësore dhe paksa të ëmbël, është alternativa e duhur për borzilok. Kështu që në vend të trumzës mund të përdorni borzilok.

Recetat e përditshme përfshijnë pulën me trumzë me limon, pulën me trumzë me hudhër, etj.

Sa është e nevojshme trumza si zëvendësues i marjoramit?

Ekzistojnë qindra lloje të trumzës së prodhuar, ndër të cilat anglishtja dhe frëngjishtja janë të zakonshme. Për shkak të shijes së ëmbël të trumzës, rekomandohet sasia e saktë që ju nevojitet për borzilok. (zëvendësues borzilok)

4. Trumzë limoni

Trumza e limonit është një tjetër barishte shumëvjeçare nga familja e mentes, e famshme për aromën e saj të limonit falë pranisë së limonenit dhe timolit.

Gjendet në Itali, Francë Jugore, Spanjë dhe disa vende në Afrikën e Veriut.

Përdoret në pulë dhe peshk të marinuar, por është gjithashtu popullor në sallatat e freskëta.

Sa është e nevojshme trumza e limonit si zëvendësues i marjoramit?

Recetat që kërkojnë marjoram me limon mund të zëvendësohen lehtësisht me Trumzë Limoni. Meqenëse borzilok ka shije më të ëmbël se trumza e limonit, rekomandohet të përdorni gjysmën ose më shumë se 3/4 e sasisë së nevojshme të borzilokit.

5. Estragon

Tarragoni, i njohur gjithashtu si bari i dragoit, është një barishte e ngjashme që përdoret zakonisht në kuzhinat franceze. Ka shije pak të hidhur, më shumë si kopër. Të dy tarragonët francezë dhe rusë janë të famshëm.

Tarragoni i tharë mban erë si kopër, me një nuancë piper të zi dhe limon. Tarragoni i freskët, i marrë nga kopshti francez, është aromatik si homologët e tij si anise. Tarragoni rus është më i ngjashëm me barin pasi është më pak aromatik.

dragua, i cili ka një veçori aromatike dhe një shije të ngjashme, mund të përdoret edhe si zëvendësues i borzilokut.

Sa Tarragon është i nevojshëm si një zëvendësues i marjoramit?

Ju duhet tarragon pikërisht në sasinë që kërkon receta juaj për borzilok.

6. Urtë

Një tjetër nga familja e nenexhikut është Sage. Ashtu si të gjithë zëvendësuesit e tjerë të mëdhenj të borzilokut që kemi përmendur, sherebela është një zëvendësim i mirë për borzilokun.

Ka një shije të ëmbël, por të kripur. Ushqimet e rënda si salcice, mish i tymosur, mbushje, makarona mund të bëhen të shijshme nga sherebela. Por nëse nuk keni as sherebelë, mund të përdorni ndonjë nga zëvendësuesit e sherebelës.

Ato mund të përdoren për të njëjtat pjata pasi të dy ndajnë të njëjtën shije. Dhjetë gjethe të holla të sherebelës së freskët do të jenë të barabarta me 3/4 e lugës së çajit me erëz sherebele të thatë. Pra, të thata apo të freskëta – zgjedhja është e juaja.

Sa i urtë kërkohet si zëvendësues i marjoramit?

Receta juaj kërkon borzilok, por nëse nuk e keni, mos u shqetësoni sepse pjata juaj do të jetë po aq e shijshme me Sherebelën. Shija e tij e ëmbël si marjoram e bën atë një zgjedhje të shkëlqyer. Megjithatë, ekspertët rekomandojnë që 3/4 e lugës së çajit mjaftojnë për një lugë gjelle borzilok.

7. Verë/Dimër i këndshëm

Është një tjetër shtesë në familjen e nenexhikut, një barishte me rritje të ulët pranë trumzës dhe rozmarinës. Është vendas në Mesdheun Lindor dhe Kaukaz. Përdoret në përgatitjen e pjatave me mish të rëndë.

Shëllira e verës është më e ëmbël se shëllira e dimrit. Pra, borziloku i kripur i verës është zëvendësuesi më i afërt. Por kjo nuk do të thotë që aroma e dimrit nuk mund të përdoret.

Ka shije speci me nota borzilok, trumzë dhe nenexhik.

Kur përdorni kripën si një alternativë ndaj borzilokit, merren parasysh dy faktorë - lloji i shijes që dëshironi në ushqimin tuaj; dhe prania e specieve të kripura.

Sa i urtë kërkohet si zëvendësues i marjoramit?

Nëse përdorni kripë verore, mjafton një sasi borzilok; megjithatë, nëse përdorni kripë dimërore, rekomandohet të përdorni pak më pak për shkak të shijes së hidhur.

8. Za'atar

Shtë një nga përzierjet e erëzave të njohura që gjenden sot në Lindjen e Mesme. Përmban shumë erëza, duke përfshirë salcë, trumzë, susam të pjekur, sumac të tharë dhe borzilok.

Shpesh përdoret për të aromatizuar mishin dhe perimet e përziera me vaj ulliri. Shija e Zaatar është e shijshme, e thekur, bimore, drusore, agrume dhe pikante. Është një përzierje e trumzës me lule dhe vetive aromatike të buta të trumzës.

Zaatar është një barishte, një kombinim i sumakut dhe farave të susamit. Barishtet mund të jenë trumzë, rigon ose borzilok, ose një përzierje e tyre. Për këtë arsye, Zaatar është një nga erëzat më të mira për të zëvendësuar borzilok.

Sa zeje kërkohet si zëvendësues i marjoramit?

Rekomandohet të përdorni më pak se borzilok për shkak të shijes së tij të kikirikut dhe bukës. Nëse receta juaj kërkon një lugë çaji borzilok, filloni me gjysmë luge çaji Zaatar dhe gradualisht rrisni sasinë.

A e dini?

Marjoram do të thotë "Gëzimi i maleve" në greqisht. Greqishtja e lashtë besonte se borziloku i mbjellë rritet mirë në varr, do të thotë që shpirti ishte i lumtur në botën tjetër.

Përfitimet shëndetësore të borzilokit

Përfitimet shëndetësore të erëzave ose barishteve të borzilokit përfshijnë:

• Marjorama përmban vitamina A dhe K, një nga vitaminat thelbësore për organizmin.
• Ai përmban shumë kalium, i cili ndihmon në rregullimin e presionit të gjakut.
• Një sasi e bukur Maganese ndihmon sistemin nervor të funksionojë siç duhet.
• Marjorama është e pasur me fibra dietike, të cilat ndihmojnë në lëvizjen e zorrëve.
• Njëqind gram borzilok i tharë siguron më shumë se 1100 KJ energji – shumë nga një burim i vetëm.
• Ka më pak sheqer, pra vetëm 4.1% nga 100 gram marjoram të marrjes ditore.
• Përmbajtja e kripës është më e ulët, pra 0.08% e 100 gramëve të marrjes ditore të borzilokit.

Ku mund ta gjeni Marjoramën?

Kultivuar rreth Mesdheut, borzilok është vendas në vendet e Azisë Jugperëndimore dhe Afrikës Veriore. Vendet e njohura përfshijnë Anglinë, Turqinë Jugore, Qipron, vendet e Amerikës së Jugut, Shtetet e Bashkuara dhe Indinë.

Si të zgjidhni zëvendësuesin për borzilok?

Rezervimet zakonisht zgjidhen kur nuk mund t'i gjeni. Kjo është arsyeja pse alternativat duhet të jenë ndeshja më e afërt që nuk bën ndonjë ndryshim të madh në shije ose janë të shtrenjta ose të vështira për t'u gjetur.

Tani lindin pyetje të tilla si si e dimë nëse duhet të përdorim bar të thatë apo bar të freskët. Logjike. Nëse jeni duke gatuar për një kohë të gjatë, e tharë është më mirë, dhe nga ana tjetër, nëse nuk gatuani për një kohë të gjatë ose thjesht dëshironi të dekoroni ushqimin tuaj, e freskëta është zgjidhja më e mirë.

Një recetë me zëvendësuesin më të mirë të marjoramit

Tani ju keni një përmbledhje të asaj që mund të zëvendësojë marjoram; Është koha për të mësuar të paktën një recetë që përfshin përdorimin e borzilokit, por funksionon më mirë nëse e zëvendësojmë borzilokin me ndonjë zëvendësues. Atëherë le të shkojmë.

Zëvendësues i freskët i borzilokut për supën

Supë është kudo në dimër. Pulë, misër, perime ose lloje të tjera supë; Ajo ka nevojë për disa zbukurime dhe përbërës bimor për të përmirësuar shijen. Marjorama është një prej tyre, falë pasurisë së saj në minerale dhe aromës së saj aromatike. Nëse nuk keni borzilok, një zëvendësues i borzilokut në supë me bizele ose një supë tjetër si kjo më poshtë është perfekt.

Pra, këtu është receta.

Përmbajtja:

1. Trumza ose ndonjë zëvendësues i borzilokit si trumza
2. Dy vezë
3. Kripë
4. Piper i zi
5. 250 gram parmezan

Metoda e dërgesës

Fillimisht, copëtoni zëvendësuesin tuaj të borzilokit dhe grijeni parmixhanin. Tani rrihni dy vezë në këtë përzierje dhe shtoni gjysmë lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë piper të zi në të. Më pas zieni 6 gota ujë dhe shtoni këtë përzierje vezësh në të. Më pas vazhdoni përzierjen ngadalë derisa të arrijë një konsistencë kremoze. Eshte gati per tu servirur.

Përfundim

Shumë barishte dhe erëza, duke përfshirë tetë ndeshjet e famshme dhe më të afërta të përshkruara më sipër, mund të zëvendësojnë borzilokin në recetën tuaj të preferuar. E vetmja gjë që duhet t'i kushtoni vëmendje është se sa duhet të përdorni. Trumza është alternativa më e mirë për t'u përdorur dhe nëse trumza nuk është e disponueshme, duhet të kërkoni vetëm pjesën tjetër të shtatë opsioneve.

Gjithashtu, mos harroni të vendosni/shënoni dhe vizitoni faqen tonë blog për informacion më interesant por origjinal.