Orange Pekoe: Një super klasifikim i çajit të zi

Rreth çajit Orange Pekoe:

Peyoke portokalli OP), shkruhet gjithashtu "pecco“, është një term i përdorur në perëndim çaj tregtisë për të përshkruar një zhanër të veçantë të çajra të zi (Klasifikimi i pekoe portokalli). Pavarësisht nga një origjinë e supozuar kineze, këto terma të klasifikimit zakonisht përdoren për çajrat nga Sri Lanka, Indi dhe vende të tjera përveç Kinës; ato nuk njihen përgjithësisht brenda vendeve që flasin kinezisht. Sistemi i klasifikimit bazohet në madhësinë e gjetheve të çajit të zi të përpunuara dhe të thara.

Industria e çajit përdor termin Pekoe portokalli për të përshkruar një çaj të zi bazë, me cilësi mesatare, i përbërë nga shumë gjethe çaji të plota të një madhësie specifike; megjithatë, është popullor në disa rajone (si p.sh Amerikë Veriore) për të përdorur termin si një përshkrim të çdo çaji të zi gjenerik (edhe pse shpesh i përshkruhet konsumatorit si një shumëllojshmëri specifike e çajit të zi). Brenda këtij sistemi, çajrat që marrin notat më të larta merren nga skuqjet e reja. Kjo përfshin sythin e gjetheve fundore së bashku me disa nga gjethet më të reja.

Vlerësimi bazohet në madhësi e gjetheve dhe skuqjeve individuale, e cila përcaktohet nga aftësia e tyre për të rënë nëpër ekranet e specialeve mesazhe duke filluar nga 8-30 mesh. Kjo përcakton edhe tërësinë, ose niveli i thyerjes, i secilës fletë, që është gjithashtu pjesë e sistemit të klasifikimit. Megjithëse këta nuk janë faktorët e vetëm që përdoren për të përcaktuar cilësinë, madhësia dhe tërësia e gjetheve do të kenë ndikimin më të madh në shijen, qartësinë dhe kohën e zierjes së çajit.

Kur përdoret jashtë kontekstit të klasifikimit të çajit të zi, termi "pekoe" (ose, herë pas here, Pekoe portokalli) përshkruan sythin e pahapur të gjethes (maja) në shpëlarjet e çajit. Si të tilla, frazat "një syth dhe një gjethe"Ose"një syth dhe dy gjethe" përdoren për të përshkruar "gjethësinë" e një skuqjeje; ato përdoren gjithashtu në mënyrë të ndërsjellë me pekoe dhe një gjethe or pekoe dhe dy gjethe. (çaj pekoe portokalli)

etimologji

Origjina e fjalës "pekoe" është i pasigurt

Një shpjegim është se "pekoe" rrjedh nga shqiptimi i gabuar i transliteruar i the Amoj (Xiamen) fjalë dialekt për një çaj kinez të njohur si të bardhë poshtë/flokë (白毫). Kështu renditet "pekoe" nga Rev. Robert Morrison (1782-1834) në fjalorin e tij kinez (1819) si një nga shtatë llojet e çajit të zi "i njohur zakonisht nga evropianët". Kjo i referohet "qimeve" të bardha në gjethe dhe gjithashtu sythave më të rinj të gjetheve.

Një hipotezë tjetër është se termi rrjedh nga kinezishtja báihuā "lule e bardhë" (白花), dhe i referohet përmbajtjes së sythave të çajit pekoe. zotëri Thomas Lipton, manjati britanik i çajit i shekullit të 19-të vlerësohet gjerësisht me popullarizimin, nëse jo rishpikjen e termit për tregjet perëndimore.

"Portokalli" në Orange Pekoe nganjëherë gabohet duke nënkuptuar se çaji ka qenë me aromë me portokall, vajra portokalli, ose lidhet ndryshe me portokallet. Megjithatë, fjala "portokalli" nuk ka lidhje me shijen e çajit. Ekzistojnë dy shpjegime për kuptimin e "portokalli" në Orange Pekoe, megjithëse asnjëra nuk është përfundimtare:

1. La holandez mbretëror Shtëpia e Orange-Nassau.  Kompania Hollandeze e Indisë Lindore luajti një rol qendror në sjelljen e çajit në Evropë dhe mund ta ketë shitur çajin si "portokalli" për të sugjeruar një urdhër mbretëror.
2. Ngjyra e bakrit e një gjetheje me cilësi të lartë, të oksiduar para tharjes, ose ngjyra e fundit portokalli e ndezur e pekoes së tharë në çajin e përfunduar. Këto zakonisht përbëhen nga një syth gjethesh dhe dy gjethe që janë të mbuluara me qime të imta dhe me push. Ngjyra portokalli prodhohet kur çaji oksidohet plotësisht.

Prodhimi dhe notat

Klasat e çajit Pekoe klasifikohen në cilësi të ndryshme, secila e përcaktuar nga sa nga gjethet e reja ngjitur (dy, një ose asnjë) janë mbledhur së bashku me sythat e gjetheve. Klasat e pekoe me cilësi të lartë përbëhen vetëm nga sythat e gjetheve, të cilat mblidhen duke përdorur topthat e majave të gishtave. Nuk përdoren thonjtë dhe mjetet mekanike për të shmangur mavijosjen.

Kur grimcohet për të bërë çajra në thasë, çaji referohet si "i thyer", si në "Pekoe portokalli të thyer" (gjithashtu "Broken Pekoe" ose "BOP"). Këto nota më të ulëta përfshijnë fjongo   pluhur, të cilat janë mbetje të vogla të krijuara në proceset e klasifikimit dhe thërrmimit.

Orange Pekoe është referuar si "OP". Skema e klasifikimit përmban gjithashtu kategori më të larta se OP, të cilat përcaktohen kryesisht nga tërësia dhe madhësia e gjetheve.

I prishur, Tifozët   Pluhur çajrat ortodoksë kanë nota paksa të ndryshme. Thërrmoni, grisni, përdredhni Çajrat (CTC), të cilat përbëhen nga gjethe të kthyera në mënyrë mekanike në fletë uniforme, kanë një sistem tjetër klasifikimi.

Terminologjia e notave

• I paqëndrueshëm: Çaj që përmban shumë gjethe të madhësive të ndryshme.
• Fannings: Grimcat e vogla të gjetheve të çajit përdoren pothuajse ekskluzivisht në qese çaji. Një shkallë më e lartë se Pluhuri.
• Me lule: Një gjethe e madhe, zakonisht e këputur në rrafshin e dytë ose të tretë me një bollëk majash.
• Lulja e Artë: Çaj që përfshin maja ose sytha shumë të rinj (zakonisht me ngjyrë të artë) që janë mbledhur në fillim të sezonit.
• Tippy: Çaj që përfshin një bollëk këshillash. (çaj pekoe portokalli)

A është çaji i zi pekoe apo çaji bimor është pyetja që na vjen në mendje kur mësojmë për përfitimet e pirjes së këtij çaji.

Kuptimi themelor i termit "pekoe portokalli" është klasa e çajit të fortifikuar me cilësi më të lartë të llojeve të çajit perëndimor dhe jugor.

Për lehtësi, po, pekoe është një formë e klasit të lartë të çajit të zi që ka shumë përfitime dhe përmban një përqindje shumë të vogël të nikotinës.

Le të mësojmë gjithçka rreth pekoe në rreshtat e mëposhtëm. (çaj pekoe portokalli)

Çfarë është Orange Pekoe?

Çaji portokalli Pekoe është një çaj i zi me shkallë të tërë, i marrë nga gjethet më të reja, ose nganjëherë sythat, të bimës së çajit.

Ndryshe nga çaji i bërë nga pluhuri ose nga spektri, pekoe ka një aromë të pasur me nota delikate filxhani lulesh. (çaj pekoe portokalli)

Misteri pas emrit të pekoe portokalli:

Pekoe shqiptohet 'peek-oo', fjala pekoe rrjedh nga fjala kineze 'pey ho' që do të thotë e bardhë poshtë, që tregon flokët e gjetheve të freskëta të çajit.

Portokalli në emër të tij vjen nga Familja Mbretërore Hollandeze, e cila solli dhe prezantoi këtë çaj dhe u bë importuesi më i madh i pekoe portokalli në 1784.

Cilësia e prodhuar ishte e cilësisë së pasur dhe prandaj njerëzit filluan ta quajnë çaj pekoe portokalli dhe ende ky emër përdoret për t'iu referuar këtij çaji të zi me cilësi të lartë. (çaj pekoe portokalli)

Orange Pekoe VS Çajra të tjerë, pse pekoe portokalli është më i miri?

Pekoe portokalli është çaj i zi. Megjithatë, nuk është i njëjti çaj i zi që gjeni në dyqanet komerciale të afërta ose në internet.

Pse?

për shkak të cilësisë.

Çaji pekoe portokalli është bërë nga gjethe të reja të pastra të freskëta dhe pa pluhur, ndërsa çaji i zi në dyqanet tregtare prodhohet me pluhur ose mbetje gjethesh me cilësi të ulët.

Por çaji portokalli Pekoe është i ndryshëm nga çaji i bardhë ose çaji bimor oolong. (çaj pekoe portokalli)

Analiza e cilësisë dhe shijes së portokallit Pekoe:

Çaji pekoe portokalli gjendet në treg në forma të ndryshme, disa prej tyre janë super cilësor dhe pak të kushtueshëm ndërsa të tjerët janë më të lirë, por nuk kanë epërsi.

Si ndryshon cilësia e këtij çaji pekoe portokalli nga njëri-tjetri? Epo, për shkak të këtij vlerësimi.

Ju mund të gjeni lloje të ndryshme të klasifikimit në përgatitjen e pekoes portokalli, të tilla si:

• Pekoe e lulëzuar portokalli (nga sythat)
• Pekoe portokalli (gjethe e lartë)
• Pekoe (nga fleta e dytë e lartë)
• pekoe souchong
• souchong
• Kongo
• Bohea (gjethja e fundit)

Cilësia e Pekoe Portokalli

Këto janë çajrat pekoe portokalli më të cilësisë më të mirë të disponueshme në treg.

1. Pekoja më e bukur me ngjyrë të artë dhe portokalli (FTGFOP)

Ky çaj pekoe portokalli është i cilësisë së jashtëzakonshme dhe më i miri nga të gjitha. Është bërë nga majat e shumta të arta të bimës së çajit.

Shumëllojshmëria më e njohur është Assam FTGFOP, e rritur në pasurinë Belsari të Indisë.

Shija e tij është malti dhe e mprehtë dhe rekomandohet të zihet në ujë të vluar për 3-4 minuta.

2. TGFOP: Tippy Golden Flowery Pekoe Portokalli

Më pak cilësore se FTGFOP, por gjithsesi cilësi e mirë.

3. GFOP: Golden Flowery Orange Pekoe

Ari i referohet majave me ngjyra në fund të sythit të sipërm.

4. FOP: Pekoe portokalli me lule

Është bërë nga dy gjethet dhe sythat e para.

5. OP: Portokalli Pekoe

Përbëhet nga gjethe të gjata e të holla pa skaje. Llojet e tjera janë OP1 dhe OPA.

Është më delikate, me valë dhe pak më e gjatë me një pije të lehtë se pekoe portokalli OP1. OPA është më i mbështjellë ose pothuajse i hapur, më i gjatë dhe më i guximshëm se OP.

Përveç klasifikimit të mësipërm, sistemi i klasifikimit të gjetheve, ventilatorit dhe pluhurit të thyer është gjithashtu i popullarizuar.

Shije Pekoe portokalli:

Shija e pekoe portokalli ndryshon në varësi të origjinës së saj, për shembull:

Çaji i zi pekoe portokalli organik ose Ceylon organik është i pasur me shije dhe ju jep ngjyrën e artë të një çaji të shijshëm. Ju gjithashtu mund të shtoni pak qumësht për të përmirësuar më tej nuancat e artë dhe shijen e pasur.

Çaji indian pekoe portokalli ka tendencë të jetë më pikant, i tymosur, i pasur dhe i maltifikuar.

Lidhur me notat e pekoe portokalli, rregulli i madh është, sa më të vogla të jenë shkronjat, aq më e lehtë është shija - për shembull, TGFOPK do të jetë më e lehtë se OP (pekoe portokalli)

Përfitimet e çajit portokalli Pekoe:

Përfitimi më i madh i çajit portokalli Pekoe është se ai ndihmon kundër infeksioneve bakteriale. Çaji është i pasuruar me veti antimikrobike.

Kjo do të thotë se pirja e çajit të zi portokalli pekoe rregullisht do të zvogëlojë rritjen e baktereve të dëmshme të gojës dhe do të ndihmojë në lehtësimin e infeksioneve të gojës, dhimbjeve të fytit dhe zgavrës së dhëmbëve etj. do të thotë ta mbani larg.

Le të zbulojmë në detaje përfitimet e çajit portokalli Pekoe:

1. Ndihmon në luftimin e infeksioneve të zorrëve

Vetitë e tij antimikrobike ndihmojnë në luftimin e baktereve.

Studimet kanë treguar se çaji i zi pengon rritjen e baktereve të dëmshme të gojës që çojnë në infeksione të dhëmbëve dhe fytit.

2. Përmirëson vëmendjen dhe vigjilencën e vetë-raportuar

Çaji është pija e dytë më e konsumuar në botë. Është vërtetuar se luan një rol aktiv në njohjen tonë të përditshme funksionin, falë pranisë së kafeinës dhe L-theaninës, së bashku me disa veti të tjera.

Nëse dëshironi më pak kafeinë, mund të zgjidhni pekoe portokalli pa kafeinë.

Pyetje: Sa kafeinë ka në çajin pekoe portokalli?

Përgjigje: Çaji pekoe portokalli ka shumë më pak kafeinë se kafeja. Një enë e zakonshme përmban rreth 34 mg kafeinë.

3. Ndihmon në ruajtjen e nivelit të sheqerit në gjak

Çaji i zi ka veti të mahnitshme për të ruajtur nivelin e sheqerit në gjak në trupin tonë. Një studim u krye për të testuar rolin e çajit Srilankan Orange Pekoe në uljen e niveleve të sheqerit në gjak.

U konkludua se Infuzioni i çajit të zi ka një insulinë-mimetik efekt me aftësinë për të rritur ndjeshmërinë ndaj insulinës.

4. Eliminon rrezikun e goditjes në tru

Një goditje është një bllokim ose ndërprerje e papritur në arteriet që çojnë gjakun në tru. Është shkaku i dytë kryesor i vdekjeve në botë.

Sipas një studimi që synon të përcaktojë lidhjen midis konsumit të çajit dhe rrezikut të goditjes, ekziston një lidhje e fortë midis konsumimit të çajit dhe parandalimit të rrezikut të goditjes.

5. Ul rrezikun e kancerit të gjirit

Të gjithë e dimë se kanceri është vdekjeprurës. Sipas Shoqatës Amerikane të Kancerit, më shumë se gjashtëqind mijë vdekje nga kanceri kanë ndodhur në vitin 2019 vetëm në Shtetet e Bashkuara.

Antioksidantët dhe polifenolet në çajin e zi pekoe portokalli ndihmojnë në parandalimin e mutacioneve qelizore që shkaktojnë kancer.

Studime të ndryshme janë bërë deri më tani për të ditur nëse konsumimi i çajit lidhet me kancerin e gjirit, mëlçisë, prostatës, stomakut apo llojeve të tjera të kancerit.

Studimet arrijnë në përfundimin se konsumimi i tre gotave në ditë lidhet ndjeshëm me a reduktuar rrezikun e kancerit të gjirit.

6. Ul rrezikun e diabetit të tipit 2

Sipas të dhënave të publikuara nga Qendrat Amerikane për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve, 79,000 vdekje ndodhin çdo vit për shkak të diabetit.

Katër ose më shumë gota në ditë është vërtetuar se luajnë një rol aktiv në reduktimin e rrezikut të diabetit të tipit 2.

7. Përmirëson shëndetin e zorrëve

Antimikrobikët dhe polifenolet në çajin e zi ndihmojnë në përmirësimin e shëndetit të zorrëve.

Ekzistojnë triliona baktere të mira dhe të këqija në sistemin tonë të tretjes.

Rëndësia e zorrëve tona në funksionin e përgjithshëm të sistemit tonë mund të matet nga fakti se 70-80% e sistemit tonë imunitar varet nga sistemi ynë tretës.

Prandaj, gjithmonë do të gjeni forcimin e imunitetit ushqimet e tregtuara më shumë se çdo ushqim tjetër që mund të rrisë imunitetin tonë.

8. Reduktimi i kolesterolit dhe rrezikut të sëmundjeve të zemrës

Çaji i portokallit Pekoe gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në uljen e niveleve të kolesterolit tek të rriturit hiperkolesterolemikë (njerëzit me nivele të larta kolesteroli).

Një tregoi studimi se konsumimi i çajit ul kolesterolin total dhe LDL, duke reduktuar kështu rrezikun e ndonjë sëmundjeje të zemrës.

9. Një antioksidant i fuqishëm

Çaji portokalli Pekoe, ose varietetet e tjera, përkatësisht çaji i zi, ka nivele të larta të antioksidantëve me shumë përfitime shëndetësore.

Është i pasur me flavonoide, një përbërës që ndihmon në uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës dhe llojeve të caktuara të kancerit.

Gjithashtu, vetia e tij e fuqishme antioksiduese ndihmon në reduktimin e radikaleve të lira në trup që përndryshe do të shkaktonin sëmundje të tilla si astma dhe Alzheimer.

Efektet anësore të çajit pekoe portokalli:

Çdo gjë ka disa të meta ose kufizime. Megjithatë, ne mund ta shpëtojmë veten nga ndonjë dëm duke ndjekur disa masa paraprake.

Prandaj, ne diskutojmë disa nga dëmet e çajit Pekoe të portokallit:

1. Pekoe portokalli 34 mg Përmbajtja e kafeinës:

Po, pekoe portokalli është një çaj i zi dhe pavarësisht nga të gjitha përfitimet e tij, ai përmban 34 mg kafeinë.

Për këtë mund të porosisni pekoe portokalli pa kafeinë pasi nuk përmban kafeinë dhe nikotinë.

2. Trup i dobët ose kocka të dobëta:

Më shumë se një filxhan çaj të zi portokalli Pekoe mund të rrisë përmbajtjen e fluorit në trupin tuaj. Si rezultat, mund të shkaktojë dobësi të kockave dhe dobësi të trupit.

Mund të jetë edhe shkaku i dhimbjes në krahë apo këmbë. Për të shmangur këtë efekt anësor pekoe portokalli, zvogëloni konsumin e tij ditor.

3. Humbje ose shtim në peshë:

Ai sillet ndryshe tek njerëz të ndryshëm, pasi mund t'ju bëjë të shtoni ose humbni peshë.

Në rastin më të keq, çaji i zi mund të infektojë gjakun ose të ndikojë në tru nëse konsumohet rregullisht në sasi më të larta dhe bëhet një varësi.

Ju mund t'i shmangni këto efekte anësore duke ulur sasinë e konsumit të pekoes portokalli.

Si të bëni çaj portokalli Pekoe?

Le të shohim procesin hap pas hapi për të bërë pekoe portokalli.

• Merrni ujë të mjaftueshëm në çajnik, bëni 4 filxhanë çaj nëse dëshironi si 6 filxhanë etj.
• Uji që do të merrni duhet të jetë ujë i ftohtë dhe të mos përdoret kurrë më parë apo edhe ujë i nxehtë.
• Ziejeni ujin për të paktën 15 minuta ose derisa uji të fillojë të vlojë.
• Vendoseni qesen tuaj të çajit në një çajnik dhe derdhni ujë të vluar në të. Lëreni të ziejë për 3-4 minuta dhe përzieni butësisht. Shtoni sheqer nëse është e nevojshme.
• Mund ta bëni edhe më të shijshëm duke i shtuar qumësht ose limon.
• Nëse dëshironi çaj të ftohtë, mos e vendosni menjëherë në frigorifer ose frigorifer. Në vend të kësaj, lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Kur të ftohet, shtoni kube akulli sipas dëshirës.

Do të zbuloni se çaji juaj pekoe portokalli ka shije shumë më të mirë se çajrat e zinj komercialë që pimë në shtëpi.

Përfundim

Gjëja e pastër, edhe pse e vështirë për t'u gjetur ose e rëndë në xhep, ju jep shije dhe cilësi që nuk do ta gjeni në gjërat e zakonshme.

Edhe pse nuk ka portokall në pekoe portokalli, sythat e hollë dhe gjethet e reja nga të cilat është bërë ende e veçojnë atë. Kështu që herën tjetër që të kërkoni çaj me cilësi të lartë, sigurohuni që të shikoni qeset e çajit pekoe portokalli.

A keni pasur ndonjëherë pekoe portokalli? Nëse po, atëherë na tregoni se si ndiheni? A keni ndjerë ndonjë ndryshim midis këtij dhe çajit tuaj të zi tradicional? Na tregoni në seksionin e komenteve.

Gjithashtu, mos harroni të pin /bookmark dhe vizitoni tonë blog për informacion më interesant por origjinal. (A mund të hanë macet mjaltë)