8 zëvendësuesit më të mirë të vajit të kikirikut

Vaji i kikirikut është më i dashur për pikën e tij të lartë të tymit.

Por kur kërkoni zëvendësues të gjalpit të kikirikut, arsyet mund të jenë të shumta, si p.sh.

• Jeni alergjik ndaj kikirikëve
• Përmbajtja e lartë e omega-6
• Në disa raste është i prirur ndaj oksidimit.

Pra, cili do të ishte zëvendësuesi ose alternativa më e mirë e vajit të kikirikut që mund të përdorni pa sakrifikuar erën e këndshme, efektin e tymit, shijen dhe përfitimet shëndetësore të vajit të kikirikut?

Këtu janë shumë prej tyre:

Zëvendësues i vajit të kikirikut:

Kur ju duhet të zëvendësoni përbërësin, zëvendësuesi më i përshtatshëm i vajit të kikirikut është vaji i susamit, pasi ka një aromë të ngjashme me arrat.

Megjithatë, susami nuk ka veti të ngjashme gatimi; Duhet të përdorni vaj luledielli, farash rrushi ose kanole. (Zëvendësues i vajit të kikirikut)

Këtu janë të gjitha alternativat e diskutuara në detaje:

1. Vaj luledielli

Vaji i lulediellit është një alternativë e shkëlqyeshme për vajin e kikirikut pasi është pa vaj dhe përmban një sasi të mirë të acidit oleik.

Acidi oleik është një acid yndyror i pangopur omega-6 që ndihmon në uljen e kolesterolit dhe indeksit glicemik.

Është gjithashtu një nga vajrat më të përdorur në botë për shkak të jetëgjatësisë së tij të gjatë. Ndër përfitimet e shumta shëndetësore që ofron janë acidi oleik, zero yndyrë dhe vitamina E.

Pika e tymit të lulediellit është një tjetër arsye që konsiderohet se zëvendëson vajin e kikirikut, i cili është rreth 232°C. (Zëvendësues i vajit të kikirikut)

Ashtu si vaji i kikirikut, ka dy lloje, i rafinuar dhe i shtypur në të ftohtë.

Ai i rafinuar është ai që përdorim zakonisht në shtëpi. Ka ngjyrë të verdhë.

Presioni i ftohtë ka ngjyrë qelibar dhe ka një aromë të butë.

• Vaj kikiriku në vend të skuqjes
• Përdoret gjerësisht në furrë buke nga tepsi lubrifikues për t'u përdorur si zëvendësues i gjalpit (Zëvendësues i vajit të kikirikut)

Përfitimet e alternimit të kikirikut me vaj luledielli:

• Komponimet karotenoidale (0.7 mg/kg) ndihmojnë në uljen e rrezikut të kancerit.
• Falë përmbajtjes së vitaminës E, parandalon astmën, lufton radikalet e lira dhe përmirëson shëndetin e zemrës.

kufizimet:

Fondacioni i Artritit e ka zbuluar këtë vaji i lulediellit mund të çojë në inflamacion dhe dhimbje kyçesh për shkak të omega-6 në të. (Zëvendësues i vajit të kikirikut)

2. Vaj Kanola

Ashtu si çfarë mund të zëvendësoni për vajin e kikirikut, kjo është përgjigja më e mirë për pyetjen tuaj.

Është një alternativë e shkëlqyer për vajin e kikirikut me shumë përfitime shëndetësore të vërtetuara. Ai ka Omega-3 thelbësore që gjendet në peshk dhe acid Lenolied omega-6. (Zëvendësues i vajit të kikirikut)

Është më e dobishme ta përdorni pa ngrohje, pasi ruan shumicën e acideve yndyrore të përshtatshme për sistemin e qarkullimit të gjakut.

Përveç temperaturës së lartë të tymit prej 204°C, aroma e tij nuk është aq e fortë.

Si luledielli me oleik të lartë ashtu edhe luledielli gjysmë i rafinuar mund të përdoren si zëvendësues për vajin e kikirikut. (Zëvendësues i vajit të kikirikut)

Përdorni më së miri për:

• Grill për shkak të pikës së lartë të tymit
• Përdoret në furrë për shkak të shijes së tij të butë
• salcë për sallatë
• Zëvendësuesi më i mirë i vajit të kikirikut për pjekjen e gjelit të detit

Përfitimet e zëvendësimit të vajit të kikirikut me vaj kanola:

• Përmban sasi të konsiderueshme fitosterolësh që reduktojnë përthithjen e kolesterolit
• Është i pasur me vitaminë E, e cila mbron trupin nga dëmtimi i radikaleve të lira, sëmundjet e zemrës dhe kanceri.
• Ka sasinë më të ulët të yndyrave trans ose të ngopura, shpesh të referuara si yndyrna të këqija.
• niveli i ulët i kolesterolit
• Është i pasur me yndyrna të mira si Omega-3 dhe acidet Linolenik. Të dyja këto ndihmojnë në parandalimin e disa sëmundjeve të lidhura me zemrën dhe goditjeve në tru duke ulur kolesterolin e keq. (Zëvendësues i vajit të kikirikut)

kufizimet:

• Për shkak se shumica e vajit të canola është modifikuar gjenetikisht, një studim i vitit 2011 zbuloi se ai tenton të dëmtojë mëlçinë dhe veshkat.
• Njerëzit që përdorin rregullisht vaj kanola janë më të prirur ndaj presionit të lartë të gjakut dhe rrezikut të goditjes në tru dhe kanë një jetëgjatësi më të shkurtër.
• Kanola mund ta bëjë membranën e qelizave të kuqe të gjakut më të brishtë. (Zëvendësues i vajit të kikirikut)

3. Vaji i shafranit

Ky vaj, i marrë nga farat e shafranit, preferohet më shumë si zëvendësues i vajit të kikirikut për shkak të pikës së lartë të tymosjes, pra 266°C.

Vaji është i pangjyrë, i verdhë dhe nuk ngrin në mot të ftohtë. Ai gjithashtu zëvendëson vajin vegjetal.

Të dy safflowerët me linoleic të lartë dhe me oleic të lartë janë të disponueshme në treg.

Yndyrnat e pangopura gjenden shumë në variante të larta linoleike, ndërsa yndyrat e pangopura gjenden shumë në safflower. (Zëvendësues i vajit të kikirikut)

Përdoreni këtë alternativë për:

• Skuqja dhe skuqja
• Zëvendësuesi më i mirë i vajit të kikirikut për pulën e gjelit të detit
• Mund të përdoret gjithashtu si një alternativë ndaj vajit të ullirit për shkak të aromës së tij më të lehtë.
• Varianti i lartë linoleik përdoret për salcimin e sallatës

Përfitimet e vajit të shafranit

• Kontrolli i sheqerit në gjak, shëndeti i zemrës dhe zvogëlimi i inflamacionit
• Qetëson lëkurën e thatë dhe të përflakur
• I sigurt për gatim në temperatura të larta (Zëvendësues i vajit të kikirikut)

kufizimet:

• Nëse vaji i lulekuqes konsumohet më shumë se sasia që duhet të merret çdo ditë, ai mund të ngadalësojë koagulimin e gjakut duke ngadalësuar koagulimin e gjakut.

4. Vaj farash rrushi

Vaji i farave të rrushit është një tjetër alternativë e zakonshme për vajin e kikirikut për shkak të pikës së lartë të tymit. Në fakt është një nënprodukt në procesin e prodhimit të verës.

I pasur me omega-6 dhe omega-9 dhe pa kolesterol me një pikë tymi prej 205 °C, vaji i farave të rrushit është alternativa më e mirë për vajin e kikirikut. (Zëvendësues i vajit të kikirikut)

Megjithatë, vaji i farave të rrushit, si vaji i ullirit ekstra i virgjër, është disi i shtrenjtë dhe nuk rekomandohet për tiganisje të thellë. Por mund ta përdorni për:

• Pjekja, pjekja dhe skuqja e mishit
• Pjekja e perimeve, aromë e butë
• Zëvendësues i shkëlqyeshëm i vajit të kikirikut për salcën e sallatës

Përfitimet:

• Ai forcon sistemin imunitar pasi është një burim i mirë i vitaminës E.
• Ndihmon në luftimin e radikaleve të lira dhe përmirëson lëkurën tuaj
• Farat e rrushit ndihmojnë edhe shëndetin e flokëve falë acidit linolenik që përmban.
• Përdoret gjerësisht në aromaterapi

Disavantazhet:

• Farat e rrushit konsiderohen relativisht më të sigurta se vajrat e tjerë. Megjithatë, ata që janë alergjikë ndaj rrushit nuk duhet ta përdorin atë.

5. Vaji i arrës

Zëvendësuesi më i shijshëm i vajit të kikirikut është vaji i arrës. Vaji i arrës përftohet nga tharja dhe shtypja e ftohtë e arrave.

Është shumë më viskoz se vajrat e tjerë dhe ka një shije të pasur. Varietetet me presim të ftohtë dhe të rafinuar, veçanërisht ato me presim të ftohtë, janë shumë të shtrenjta.

Përdorni vajin e arrës në vend të vajit të kikirikut:

• produkte bukurie
• për të shijuar pulën, peshkun, makaronat dhe sallatat

Përfitimet:

• Vaji i arrës ka disa vitamina thelbësore si B1, B2, B3, C dhe E
• Ndihmon në heqjen e rrudhave
• Të pasura me antioksidantë
• Parandalon rënien e flokëve
• Lufton zbokthin
• Redukton sëmundjet e lidhura me zemrën

Cons:

• Ka shije të hidhur kur ekspozohet ndaj temperaturave të larta

6. Vaji i bajames

Përveçse është një zëvendësues i vajit të kokosit, vaji i bajames është gjithashtu një alternativë ndaj vajit të kikirikut, i cili është shumë i pasur me yndyrna të pangopura dhe vitaminë E.

Përdoret shpesh në salca për shkak të shijes dhe natyrës së tij, e cila është arrore. Ashtu si vajrat e tjerë, ai është i disponueshëm në dy varietete: Vaj bajamesh të rafinuar dhe me presion të ftohtë.

Uses:

• Për sëmundjet e lëkurës si psoriasis dhe ekzema

Përfitimet:

• Është vërtetuar se është një hidratues i shkëlqyer për lëkurën dhe flokët dhe mbron lëkurën nga dëmtimet e diellit.
• Acidet yndyrore në vajin e bajames shpërndajnë vajin e tepërt në lëkurë.
• Retinoidi në vajin e bajames përmirëson tonin e përgjithshëm të lëkurës
• Ndihmon për të mbajtur një peshë të shëndetshme
• Mbështet shëndetin e zemrës, sheqerin në gjak dhe lufton radikalet e lira

Disavantazhet e vajit të bajames

• Përdorimi i tij për skuqje të thellë mund të dëmtojë vlerën e tij ushqyese.
• Shija e fortë e arrave mund të prishë shijen e ushqimit me të cilin është skuqur.

7. Vaj vegjetal

Vaji i kikirikut është një zëvendësues i vajit vegjetal dhe anasjelltas. Vaji vegjetal është alternativa më e lirë për t'u përdorur si një alternativë ndaj vajit të kikirikut.

Vaji vegjetal rrjedh nga çdo ekstrakt i veçantë bimor ose ekstrakt nga palma, kanola, misri etj. Mund të jetë një përzierje perimesh të ndryshme, si p.sh.

Prandaj, sasia e yndyrave të ngopura, të pangopura nuk mund t'i atribuohet rastësisht kësaj yndyre.

Përdoreni atë për:

• Përdoret më së miri për tiganisje të thellë dhe gatim në temperaturë të lartë

përfitimet

• Të kesh një pikë tymi prej 220°C do të thotë se është i përshtatshëm për tiganisje të thellë.

Disavantazhet

• Jo një zgjedhje e shëndetshme

8. Vaj misri

Vaji i misrit, i quajtur gjithashtu vaj misri, është gjithashtu një nga alternativat më të lira dhe më të shëndetshme të vajit të kikirikut. Ashtu si vaji i kikirikut, ai gjithashtu ka një pikë të lartë tymosjeje, 232°C.

Vaji merret me metodën tradicionale. Kjo ndodh duke shtypur embrionin e misrit me heksan dhe duke e nxjerrë atë. Mund të merret edhe nga kokrrat e misrit ose fibrat e misrit.

Gjendet lehtësisht në të gjithë botën. Një sasi e barabartë me vaj misri është e mjaftueshme për të zëvendësuar vajin e kikirikut. Megjithatë, ekspertët nuk rekomandojnë përdorimin e tepërt të tij, pasi përmban shumë yndyrë të pangopura.

Përdorimet e përgjithshme:

• Pjekje, skuqje e thellë,
• Sauting, zierje dhe salcë sallate
• Në prodhimin e margarinës

Përfitimet:

• Antioksidantët dhe tokoferolet në vajin e misrit shërojnë lëkurën dhe luftojnë kushte të caktuara të lëkurës.
• Ka pothuajse 13% të kërkesës ditore për vitaminë E, një antioksidant i fuqishëm që lufton kundër radikalëve të lirë.
• Ka veçorinë e balancimit të nivelit të kolesterolit.
• Është i pasur me fitosterole, kolesterol me bazë bimore, anti-inflamator dhe ul rrezikun e disa llojeve të kancerit, sëmundjeve të zemrës dhe diabetit të tipit 2.

Disavantazhet:

• Raporti jashtëzakonisht i pabalancuar i omega-3 me omega-6 në vajin e misrit rrit gjasat e kancerit të gjirit dhe prostatës.

Përfundim

Më shumë se tetë opsione janë të disponueshme kur bëhet fjalë për zëvendësimin e vajit të kikirikut.

Kjo nuk është një listë shteruese; sepse janë ndeshjet më të afërta.

Opsione të tjera janë përdorimi i vajit të avokados në vend të vajit të kikirikut; Jo tërësisht në të gjitha pjatat, por duke qenë se të dyja janë vajra të lehta, mund të përdorni gjalpin e kikirikut si shtresë për pad thai.

Disa zëvendësues të vajit të kikirikut, si vaji i ullirit, nuk përfshihen në listë pasi nuk janë të përshtatshëm për tiganisje të thellë dhe gatim në temperaturë të lartë.

Alternativat që kemi përmendur, mund t'i përdorni pa u shqetësuar.

Gjithashtu, mos harroni të pin /bookmark dhe vizitoni tonë blog për informacion më interesant por origjinal.