Cilat janë disa zëvendësues të mirë për rozmarinë? - Mrekullitë në Kuzhinë

Rreth Rozmarinës dhe Zëvendësuesve të Rozmarinës

urtë rosmarinus, I njohur zakonisht si rozmarinë, është një kaçubë me aromë, me gjelbërim të përjetshëm, gjethe të ngjashme me gjilpërën dhe lule të bardha, rozë, vjollce ose blu, amtare me Rajoni mesdhetarMe Deri në vitin 2017, ajo njihej me emrin shkencor Rosmarinus officinalis, tani a sinonim.

Shtë anëtar i familjes së urtë lamiaceae, e cila përfshin shumë barëra të tjera mjekësore dhe kulinare. Emri "rozmarinë" rrjedh nga latin ros marinus ("vesa e detit"). Bima quhet edhe nganjëherë ANTHOS, nga fjala e lashtë greke ἄνθος, që do të thotë "lule". Rozmarina ka një sistemi rrënjor fijor.

Përshkrim

Rozmarina është një kaçubë aromatike me gjelbërim të përhershëm me gjethe të ngjashme me kukutë gjilpëra. Ai është vendas në Mesdhe dhe Azi, por është mjaft i qëndrueshëm në klimat e ftohta. Kultivarët specialë si 'Arp' mund të përballojnë temperaturat e dimrit deri në rreth -20 ° C. Mund t'i rezistojë thatësirave, duke mbijetuar mungesës së madhe të ujit për periudha të gjata. Në disa pjesë të botës, ajo konsiderohet si një potencialisht specie pushtuese. Farat janë shpesh të vështira për t'u filluar, me një shkallë të ulët mbirjeje dhe rritje relativisht të ngadaltë, por bima mund të jetojë deri në 30 vjet. (Zëvendësuesit e rozmarinës)

Format variojnë nga të drejtë në zvarritës; format e drejta mund të arrijnë 1.5 m (4 ft 11 in) të larta, rrallë 2 m (6 ft 7 in). Gjethet janë me gjelbërim të përhershëm, 2-4 cm (³/₄–1+¹/₂ in) të gjata dhe 2-5 mm të gjera, jeshile sipër dhe të bardha poshtë, me flokë të dendur, të shkurtër dhe të leshta.

Bima lulëzon në pranverë dhe verë klimat e buta, por bimët mund të jenë në lulëzim të vazhdueshëm në klimat e ngrohta; lulet janë të bardha, rozë, vjollce ose blu të thellë. Rozmarina gjithashtu ka një tendencë të lulëzojë jashtë sezonit të saj normal të lulëzimit; dihet që lulëzon qysh në fillim të dhjetorit, dhe qysh në mes të shkurtit (në hemisferën veriore).

Histori

Përmendja e parë e rozmarinës gjendet në kuneiform pllaka guri që në 5000 pes. Pas kësaj nuk dihet shumë, përveç se egjiptianët e përdorën atë në ritualet e tyre të varrimit. Nuk përmendet më tej rozmarina deri në grekët dhe romakët e lashtë. Plini Plaku (23–79 e.s.) shkroi për të në Historia natyrore, siç bëri Pedani Dioskorides (rreth vitit 40 e.s. deri në vitin 90 të e.s.), një botanist grek (ndër të tjera). Ai foli për rozmarinën në shkrimin e tij më të famshëm, Nga Materia Medica, një nga librat bimorë më me ndikim në histori.

Më pas, bari mori rrugën e saj në lindje në Kinë dhe u natyralizua atje që në vitin 220 të es, gjatë fundit Dinastia Han.

Rozmari erdhi në Angli në një datë të panjohur; Romakët ndoshta e sollën atë kur pushtuan në shekullin e parë, por nuk ka të dhëna të qëndrueshme për mbërritjen e rozmarinës në Britani deri në shekullin e 8-të të erës sonë. Kjo iu besua Charlemagne, i cili promovoi barërat në përgjithësi, dhe urdhëroi që rozmarina të rritet në kopshte dhe ferma monastike.

Gjithashtu nuk ka të dhëna se rozmarina është natyralizuar siç duhet në Britani deri në 1338, kur prerjet u dërguan nga Kontesha e Hainault, Jeanne e Valois (1294-1342) në Mbretëresha Filipa (1311–1369), gruaja e Eduardi IIIMe Ai përfshinte një letër që përshkruante virtytet e rozmarinës dhe barërave të tjera që shoqëronin dhuratën. Dorëshkrimi origjinal mund të gjendet në Muzeu BritanikMe Dhurata më pas u mboll në kopshtin e pallatit të vjetër të Westminster. Pas kësaj, rozmarina gjendet në shumicën e teksteve bimore angleze, dhe përdoret gjerësisht për qëllime mjekësore dhe kulinare. Uji i Hungarisë, e cila daton në shekullin e 14-të, ishte një nga parfumet e parë me bazë alkooli në Evropë, dhe ishte bërë kryesisht nga rozmarina e distiluar.

Rozmarina më në fund mbërriti në Amerikë me kolonët e hershëm evropianë në fillim të shekullit të 17 -të. Së shpejti u përhap në Amerikën e Jugut dhe shpërndarjen globale.

Enët bëhen të shijshme duke përdorur barëra dhe erëza të ndryshme, të thata dhe të freskëta, dhe rozmarina është diçka që mund të gjendet në çdo kuzhinë dhe nuk ka asnjë person që nuk mund ta njohë këtë bar.

Alsoshtë gjithashtu bari i vetëm që përdoret njësoj i freskët dhe i tharë; aroma e tij është diçka që rozmarina është më e preferuar akoma, shija e këtij Bari të Gjelbër që pi ujë nuk është më pak sepse i shton shumë shije kuzhinave.

Për ata që pyesin se çfarë të zëvendësojnë rozmarinën, këtu është udhëzuesi i plotë i erëzave për rozmarinën: para kësaj, le të njihemi plotësisht me barin. (Zëvendësues të rozmarinës)

Çfarë është Rozmarina?

Rozmarina është një barishte shumëvjeçare me gjelbërim të përhershëm që përdoret si erëz në të gjithë botën. Emri i kësaj bime rrjedh nga fjala latine "Ros Marinus" që do të thotë "Vesa e Detit". (Zëvendësues të rozmarinës)

Emer shkencor: Rosmarinus officinalis

Rajoni amtare: Rajonet mesdhetare  

Family: Lamiaceae (familja e mentes)

Emri i bimës: anthos

Sistemi rrënjësor: Fijor 

Si të identifikoni rozmarinë?

Nëse dëshironi të përshkruani erëz rozmarine, ka gjethe si gjilpërë. Bima ka gjithashtu lule në tonet e bardha, rozë, vjollcë dhe blu që rriten në rajonet e Mesdheut. Megjithatë, bari gjendet në të gjithë botën dhe është një nga erëzat më të përdorura në kuzhinën lindore, perëndimore dhe të gjitha llojet e tjera të kuzhinës. (Zëvendësuesit e rozmarinës)

Si duket shija e rozmarinës?

Rozmarina është një barishte ose erëz e pasur me shije që përdoret si e thatë ashtu edhe e freskët, dhe ndryshon pak nga të dyja anët. Sidoqoftë, nëse flasim për shijen e plotë të gjetheve të rozmarinës ose pranverës së rozmarinës, ajo ka një aromë ambienti si limoni-pisha. Jo vetëm kaq, ai gjithashtu ka një aromë speci dhe druri që i bën burimet e rozmarinës jashtëzakonisht të butë për Barbecue.

Rozmarina është e dashur për aromën e saj të ngjashme me çajin, e cila kur thahet kujton më shumë dru të karbonizuar. Por shija e rozmarinës së tharë është gjithashtu jo më pak se rozmarina e freskët. Me fjalë të thjeshta, aroma e rozmarinës është shumë e larmishme dhe e dashur nga kuzhinierët dhe ngrënësit për aromën dhe aromën e saj. (Zëvendësues të rozmarinës)

Çfarë është një zëvendësim për rozmarinë?

Zëvendësuesi i Rozmarinës është një bar ose erëz e freskët ose e tharë që përdoret si një alternativë ndaj këtij të fundit. Këto zëvendësime përdoren kryesisht kur rozmarina nuk është në kuzhinë ose kur kuzhinieri është në gjendje të bëjë disa eksperimente.

A e dini

Zëvendësuesit e erëzave përdoren nga shtrigat e kuzhinës në magji për të bërë formula dhe receta gjatë kryerjes së magjisë në kuzhinë. Një shtrigë kuzhine është dikush që bie në dashuri me familjen dhe bën gjëra për të larguar shpirtrat e këqij. Kuzhina e tyre është tempulli i tyre. Çdokush mund të bëhet një shtrigë kuzhine për të sjellë shije lumturie në shtëpi. Pjesa më e mirë është, çdokush mund të bëhet një shtrigë kuzhine me formula të thjeshta.

Përveç rozmarinës, çdo gjë që është ekuivalente në shije dhe veti me rozmarinën mund të quhet një alternativë e shkëlqyer për përdorim. Barë të tilla si trumza, erëza, tarragoni, gjethe dafine dhe borzilok mund të jenë zëvendësues të shkëlqyeshëm të rozmarinës.

A e dini

Rozmarina ka nivelin më të lartë të përfitimeve terapeutike dhe mjekësore dhe e bën ushqimin jo vetëm të shijshëm, por edhe të shëndetshëm.

Në rreshtin tjetër, ne do të diskutojmë një listë të mirë të zëvendësuesve të rozmarinës, si dhe një listë të zëvendësuesve të recetave me të cilat mund të përputhet lehtë. (Zëvendësues të rozmarinës)

Trumzë - Zëvendësoni trumzën për rozmarinë të tharë:

Trumza është një bar i shkëlqyer që i përket së njëjtës familje si rozmarina, domethënë nenexhiku. Prandaj, të dy barishtet mund të përdoren në mënyrë të ndërsjellë, për shembull rozmarinë në vend të trumzës, dhe trumza si një alternativë ndaj rozmarinës, veçanërisht në formë të tharë. (Zëvendësuesit e rozmarinës)

Çfarë e bën trumzën nën -rozmarinë më të mirë?

Epo, i përket familjes së nenexhikut, shijes së limonit të thartë dhe aromës së eukaliptit; Të gjitha këto tri gjëra e bëjnë trumzën një zëvendësues të shkëlqyer të rozmarinës. Trumza mund të identifikohet nga aroma dhe lulet e saj, të cilat vijnë në nuanca të ndryshme si e bardha, rozë, jargavan.

Së dyti, disponueshmëria e tij e lehtë është ajo që e bën atë substancën më të mirë për erëza. Mund ta merrni nga dyqanet dhe tregjet bimore pa asnjë problem. Për më tepër, çmimi i uzinës nuk është shumë i lartë. (Zëvendësuesit e rozmarinës)

Zëvendësuesi i recetës:

Trumza mund të jetë një alternativë super e shijshme dhe me shije të pasur për pjatat si rozmarina:

• biftek viçi
• Peshk
• perime

Sasia e trumzës për të zëvendësuar rozmarinën:

Trumza mund të shtohet si një alternativë për të gjitha recetat duke përdorur rozmarinë të tharë. Sidoqoftë, nuk ka një rregull të fortë dhe të shpejtë për sasinë, kështu që nuk ka nevojë të shkoni te magjistari këtu, shtoni trumzë në shijen tuaj për recetë të përsosur. (Zëvendësues të rozmarinës)

Të thata - Zëvendësoni rozmarinën e thatë për të freskët:

Rozmarina e thatë mund të jetë një alternativë e shkëlqyeshme për rozmarinën e freskët nëse nuk e keni në kuzhinën tuaj. Rozmarina e freskët është në dispozicion në formën e gjetheve që janë jeshile të pastër në cilësi dhe janë në formë gjilpëre. Nëse këto gjethe mbahen në ajër të hapur për një kohë të gjatë, ato thahen dhe ende mund të përdoren me shijen e tyre aromatike dhe pasurinë e aromës. (Zëvendësues të rozmarinës)

Rozmarina e freskët VS e tharë:

Përpara se të zëvendësoni rozmarinën e freskët me rozmarinën e thatë, duhet të dini dallimet e mprehta të shijes midis të dyjave. Rozmarina e freskët është më e athët se e thatë dhe përdoret tre herë më pak. (Zëvendësuesit e rozmarinës)

Sasi:

Nëse një recetë kërkon një lugë çaji gjethe rozmarine të freskët, sigurohuni që të shtoni një lugë gjelle barishte të thata në vend sepse,

1 lugë gjelle = 3 lugë çaji

Gjithashtu, kur zëvendësoni rozmarinën e thatë me rozmarinë të freskët, shtoni barin në fund të sesionit tuaj të gatimit për shije më të mirë. (Zëvendësues të rozmarinës)

Zëvendësuesi i recetës:

Ju mund të përdorni rozmarinë të tharë në të gjitha recetat e erëzave të rozmarinës në varësi të sasisë, për shembull, përdorni një lugë çaji rozmarinë të tharë në vend të një lugë çaji rozmarinë të tharë. (Zëvendësues të rozmarinës)

• mish qengji
• biftek
• Peshk
• Turqi
• Mish derri
• Mish pule
• patate
• esencë vajtore

Tarragoni:

dragua është një nga barishtet më të kërkuara të kuzhinës franceze dhe italiane. Megjithatë, a keni menduar ndonjëherë se çfarë mund të zëvendësoj për tarragon ose çfarë bari mund të jetë një zëvendësues i mirë për tarragon, përgjigja është e thjeshtë, Rozmarinë. (Zëvendësues të rozmarinës)

Çfarë e bën tarragon zëvendësuesin më të mirë për rozmarinë?

La përfitimet e tarragonit janë të shumta dhe për këtë arsye mund të jenë një alternativë e shkëlqyer dhe e mrekullueshme për barishtet si rozmarina, trumza dhe qershi. Tarragoni është gjithashtu shumëvjeçar, që do të thotë se mund ta gjeni gjatë gjithë vitit. E bollshme në Amerikën e Veriut. (Zëvendësues të rozmarinës)

Sasi:

Shija e tarragonit është e fortë dhe pohuese, por aroma e tij mund të jetë pothuajse identike me atë të rozmarinës së tharë. Prandaj, kur bëhet fjalë për zëvendësuesit e tharë të rozmarinës, alternativa e tarragonit ndaj rozmarinës mund të përdoret në sasi të barabarta. (Zëvendësues të rozmarinës)

Zëvendësuesi i recetës:

Tarragoni nuk është aq i famshëm; megjithatë, tarragoni luan një rrotull shumë të shijshëm dhe të shijshëm për recetat e shijes së athët, për shembull, kur bëni uthulla dhe salca. (Zëvendësues të rozmarinës)

• supave
• zierje
• Djathë
• sauces

E shijshme:

Kripa është një barishte tjetër me shije jashtëzakonisht të ndryshme për stinë të ndryshme, e quajtur me aromë vere dhe me aromë dimri. Të dy llojet e erëzave të këndshme janë në dispozicion dhe përdoren për lloje të ndryshme të pjatave dhe kuzhinave. (Zëvendësues të rozmarinës)

Zëvendësimi i erëzave të shijshme për rozmarinë:

Erëzat aromatike verore dhe dimërore ndryshojnë në shije, dhe kripërat e verës konsiderohen të jenë më të afërta me shijen e rozmarinës. Satureja Hortensis është emri i bimës që përdoret për erëzën e shijshme të verës. (Zëvendësues të rozmarinës)

Sasi:

Për rozmarinën e thatë, sasia mund të jetë e njëjtë, sepse bari ka një shije më pak të hidhur kur është nga bari i verës. Nga ana tjetër, nëse dëshironi një zëvendësues të erëzave të kripura, zëvendësoni rozmarinë të freskët, sigurohuni që të rrisni sasinë; megjithatë, nuk rekomandohet. (Zëvendësues të rozmarinës)

Zëvendësuesi i recetës:

Kripa dhe rozmarina përdoren së bashku në disa kuzhina për shije më të mirë. Zëvendësuesit e kripur përdoren për të bërë mish derri në zonat përreth Kanadasë. Kur përdoret si zëvendësim i rozmarinës, vjen më së miri për pjatat si ato më poshtë. (Zëvendësues të rozmarinës)

• Turqi
• pula
• Mish pule
• A e dini

Erëza e këndshme përdoret gjerësisht në mjekësinë bimore për përfitimet e saj terapeutike, veçanërisht në pastën e dhëmbëve dhe ilaçet për trajtimin e diarresë. (Zëvendësues të rozmarinës)

Fara e qymyrit:

Qimoni është një barishte dyvjeçare që i përket familjes Apiaceae, e njohur si kopër meridian ose qimnon persian. Bima është vendase në Azi, Evropë dhe Afrikë. Bima nuk përdoret si e tërë, por farat e saj funksionojnë si një përbërës erëzash, duke luajtur një rol aromatik në shumë pjata. (Zëvendësues të rozmarinës)

Zëvendësimi i farës së qimnit për rozmarinë:

Farat e karafilit zëvendësohen me rozmarinë për shkak të aromës së saj të pasur, e cila zgjat për një kohë të gjatë dhe i bën pjatat e shijshme dhe aromatike. Farat e qimnonit përdoren në kuzhinat tradicionale të familjeve tradicionale angleze. Përdorimi i tij në bërjen e tortës është diçka që mund të ndjeni shijen e plotë të këtyre farave zëvendësuese të rozmarinës. (Zëvendësues të rozmarinës)

Sasi:

Për shkak se aroma e farave të qimnonit është më pak intensive se rozmarina, duhet të shtoni një sasi të konsiderueshme në pjatat tuaja kur zëvendësoni farat e qimnonit. Por këtu do të duhet të përballeni me aromën ekstra aromatike. (Zëvendësuesit e rozmarinës)

Zëvendësuesi i recetës:

Farat e karafilit ndërrohen me rozmarinë kur bëhet fjalë për të bërë një shumëllojshmëri të pjatave të tilla si:

• salads
• stivosje
• peshqit

Fuqia e farave është e shpërndarë kudo. (Zëvendësuesit e rozmarinës)

I urtë:

I njohur zakonisht si sherebelë, dhe zyrtarisht Salvia officinalis, është një nënshkurre me gjelbërim të përhershëm nga familja e nenexhikut, Lamiaceae. Mund ta gjeni me bollëk dhe fare lehtë në rajonet e Mesdheut, por edhe në pjesë të tjera të tokës. (Zëvendësuesit e rozmarinës)

Zëvendësuesi i rozmarinës së sherebelës:

Sherebela nuk është zëvendësuesi më i mirë i rozmarinës; megjithatë, mund të luajë disi një rol alternativ për shkak të strukturës së tij aromatike. Sherebela ka një aromë të gjallë që duket e mrekullueshme për mëngjes dhe darkë.

Sasi:

Kur bëhet fjalë për vëllimin, mund të përdorni ndonjë sipas ngjashmërisë tuaj me aromën e barit. Edhe një herë, mbani në mend se Sage Substitute nuk ka të njëjtën shije si rozmarina.

Zëvendësuesi i recetës:

Pjatat që tashmë janë pikante dhe me shije mund të zëvendësojnë rozmarinën e sherebelës. Për shembull, sherebela mund të jetë një alternativë e mirë për:

• Mish
• Vezë
• enët e mëngjesit

Gjethe dafine:

Fleta e dafinës është një erëz tjetër e përdorur për strukturën e saj aromatike në një larmi të madhe të kuzhinës dhe pjatave. Gjethet e saj janë të pasura me shije dhe përdoren në ushqime të shijshme; Sidoqoftë, kur ushqimi është gati, këto gjethe ndahen nga receta dhe hidhen. Këto nuk përdoren për ushqim. Cilësia e gjethes është e thatë.

Alternativa e gjetheve të dafinës për rozmarinë:

Gjethet e dafinës kanë të njëjtën strukturë; megjithatë, shijet ndryshojnë sipas rajonit. Këto janë gjerësisht të disponueshme në Azi dhe përdoren për të përmirësuar pjatat si orizi dhe mishi për të përmirësuar shijen. Njerëzit e përdorin atë të thatë dhe të gjelbër si pluhur ose të plotë.

Sasi:

Mjafton një alternativë e gjetheve të dafinës për të shtuar shijen e rozmarinës në kuzhinë.

Zëvendësuesi i recetës:

Gjethet e dafinës mund të jenë një alternativë e shkëlqyer e rozmarinës për qengjin.

Marjoram:

Majorami i përket familjes Origanum që gjendet në rajone më të ftohta; megjithatë, ajo ndryshon në shije nga bimët e tjera që i përkasin të njëjtës familje. Nëse doni të dini shijen e borzilokit, krahasojeni atë me trumzën. Trumza është njësoj si borzilok, dhe duke qenë se trumza është një alternativë e shkëlqyer për rozmarinën, kështu është edhe marjorama.

Alternativa e borzilomit për rozmarinë:

Gjëja më e mirë për përdorimin e borzilokit në vend të rozmarinës janë përfitimet shëndetësore të kësaj barishte. Kjo barishte është e pasur me natrium dhe kolesterol të mirë. Është gjithashtu shumë i pasur me lëndë ushqyese, por shija është shumë e shijshme. Prandaj, përdoret si zëvendësues i rozmarinës për të përmirësuar shëndetin e pjatave.

sasi:

Sasia e borzilokut mund të mbahet e barabartë me sasinë e rozmarinës, sepse një alternativë e borzilokit ndaj rozmarinës konsiderohet e shkëlqyer.

Zëvendësuesi i recetës:

Marjorama është alternativa më e mirë për pjata të tilla si:

• supave
• zierje

A e dini

borzilok është bari më i mirë për t'u përdorur për kujdesin e lëkurës për shkak të aftësisë së tij për të luftuar aknet, rrudhat dhe probleme të tjera të lëkurës që shkaktohen nga plakja.

Bottom line:

Kjo është ajo për zëvendësuesit dhe alternativat e rozmarinës që mund të përdorni në receta të ndryshme. A dini ndonjë alternativë rozmarine deri tani? Ndajeni me ne pasi na pëlqen të dëgjojmë nga ju. Gjithashtu, kontrolloni bloget e tjera nëse dëshironi të keni më të mirën gjëra në kuzhinën tuaj.