7 Zëvendësues i Shafranit të Indisë: Arsyeja e Përdorimit, Shija dhe Recetat e Famshme

Disa erëza janë të domosdoshme në kuzhinën tonë, sepse ato luajnë një rol të dyfishtë: duke shtuar ngjyrë dhe duke ofruar shije të mirë.

Nuk është si specat që thjesht i japin shije apo ngjyrosjen e ushqimit që thjesht i jep ngjyrë gjellës.

Një erëz e tillë me dy funksione është shafrani i Indisë, të cilin mund ta gjeni në çdo dyqan erëzash.

Por sot, në vend që të diskutojmë vetë shafranin e Indisë, do të diskutojmë zëvendësuesit e shafranit të Indisë.

Pra, le të diskutojmë se sa mirë funksionon secila nga alternativat e shafranit të Indisë për sa i përket shijes, ngjyrosjes dhe përfitimeve shëndetësore. (Zëvendësues i shafranit të Indisë)

7 zëvendësues të shafranit të Indisë për shije të ngjashme

Nëse shafrani i Indisë nuk do të jetë zgjedhja juaj e parë në recetën tuaj sepse jeni alergjik ose jo, mund të provoni shtatë alternativat e mëposhtme.

Pra, le të njihemi me secilën prej tyre. (Zëvendësues i shafranit të Indisë)

1. Qimnon

Shumë njerëz pyesin: "A mund të përdor qimnon në vend të shafranit të Indisë?" bën pyetje si Përgjigja është po, sepse për sa i përket shijes, zëvendësuesi i qimnonit është zëvendësuesi më i afërt.

Me origjinë nga Lindja e Mesme dhe nënkontinenti Indian, është një nga erëzat më të gjithanshme dhe më të disponueshme në botë. Pjesa e ngrënshme janë farat, për të cilat është e njohur.

Është zëvendësuesi më i mirë i shafranit të Indisë në gatim, sepse ju jep një shije të ngjashme. (Zëvendësues i shafranit të Indisë)

Pse qimnon?

• Shije tokësore që të kujton shafranin e Indisë
• Jep aromë të ngjashme me shafranin e Indisë
• lehtësisht i disponueshëm
• Lirë

Ana negative e përdorimit të qimnonit si zëvendësues i shafranit të Indisë

• Nuk i jep ushqimit tuaj ngjyrë të verdhë-portokalli.

Recetat më të mira që mund të zëvendësojnë shafranin e Indisë për qimnonin

• Petë me llambë pikante me dorë
• Qimnoni është zëvendësuesi më i mirë i shafranit të Indisë për supat. (Zëvendësues i shafranit të Indisë)

Krahasimi i fakteve të të ushqyerit

Qimnon	shafran i Indisë
energji	375 kcal	312 kcal
Proteinë	17.81	9.68 g
Yndyrna	22.27	3.25 g
Karbohidratet	44.24	67.14 g
Fibër	10.5	22.7

Shije qimnoni

• E ngrohtë, tokësore, me pak hidhërim dhe ëmbëlsi

• Ngjashëm me farat e qimnonit, qimnoni ka një aromë pak të ngrohtë dhe tokësore. (Zëvendësues i shafranit të Indisë)

Si të përdorni qimnon

• Zëvendësoni farat e plota ose të bluara të qimnonit me një sasi të barabartë shafrani të Indisë. (Zëvendësues i shafranit të Indisë)

2. Mace & Paprika

Paprika mund të quhet vërtet një kombinim i specave të kuq të ndryshëm. Shijet e tyre variojnë nga të zjarrta në pak të ëmbël. Ngjyra është e kuqe, por jo shumë pikante.

Mace është një erëz aromatike kafe e artë e marrë nga bërthama e tharë e farës së kokosit. (Zëvendësues i shafranit të Indisë)

Pse një përzierje topuz dhe paprika?

• Kombinimi i duhur i topuzit dhe paprikës do të përputhet me shijen e shafranit të Indisë.

Ana negative e përdorimit të topuzit dhe paprikës në vend të shafranit të Indisë

• Ngjyra do të jetë e ndryshme nga ajo që jep shafrani i Indisë.

Recetat më të mira për shafranin e Indisë për të zëvendësuar topuzin dhe paprikën

• Përzierja topuz dhe paprika është një nga zëvendësuesit më të mirë të shafranit të Indisë për turshitë. (Zëvendësues i shafranit të Indisë)

topuz	spec i kuq	shafran i Indisë
energji	525 kcal	282 kcal	312 kcal
Proteinë	6 g	14 g	9.68 g
Yndyrna	36 g	13 g	3.25 g
Karbohidratet	49 g	54 g	67.14 g
Fibër	21 g	35 g	22.7

Simite dhe paprika për shije

• Mace ka një aromë të mprehtë dhe pikante. Nga ana tjetër, shija e piperit të kuq është e mprehtë dhe temperatura e tij ndryshon sipas temperaturës së specave që përbëjnë specin e kuq.

Si të përdorim topuz dhe paprika?

• Një ½ sasi e shafranit të Indisë është e mirë, pasi të dy përbërësit janë pikantë.

Për informacionin tuaj

1 ons = 4 lugë gjelle (pluhur)

1 lugë gjelle = 6.8 g

2 lugë gjelle rizomë të freskët të shafranit të prerë = ¼ deri në ½ lugë çaji shafran i Indisë (zëvendësues i shafranit të Indisë)

Shafrani i Indisë zëvendëson ngjyrë të ngjashme

3. Pluhur mustardë

Çfarë mund të zëvendësojë pluhurin e shafranit të Indisë? Epo, nëse shqetësoheni për vetitë ngjyruese të shafranit të Indisë këtu, nuk është asgjë më shumë se pluhur mustardë.

Pluhuri i mustardës përftohet duke bluar farat e sinapit dhe duke filtruar kokrrën e farës për të marrë një pluhur të imët prapa.

Është zëvendësuesi më i mirë i shafranit të Indisë për karin, sepse ju shqetëson më shumë ngjyra.

Sidoqoftë, paketimi komercial i pluhurit të mustardës është një kombinim i farave të mustardës kafe, farave të mustardës së bardhë, pak shafran ose ndonjëherë shafran i Indisë. (Zëvendësues i shafranit të Indisë)

Pse pluhur mustardë?

• Gjëja më e mirë për pluhurin e mustardës është se ju jep ngjyrën që dëshironi nga shafrani i Indisë.
• Ndihmon në luftën kundër astmës dhe pneumonisë. (Zëvendësues i shafranit të Indisë)

Disavantazhi i përdorimit të pluhurit të mustardës në vend të shafranit të Indisë

• Pluhuri i mustardës nuk do të ofrojë aq shumë përfitime shëndetësore të dëshiruara sa shafrani i Indisë.
• Recetat më të mira për shafran i Indisë për të zëvendësuar pluhurin e mustardës
• turshi
• Mishi për të marrë një aromë të lezetshme
• Pasta e mustardës (zakonisht e përdorur në hot-dog)

Krahasimi i fakteve të të ushqyerit

Pluhur mustardë	shafran i Indisë
energji	66 kcal	312 kcal
Proteinë	4.4 g	9.68 g
Yndyrna	4 g	3.25 g
Karbohidratet	5 g	67.14 g
Fibër	3.3 g	22.7

Aromë sinapi pluhur

• I jep një nxehtësi të mprehtë ushqimit tuaj. Me fjalë të tjera, një aromë e fortë dhe e mprehtë me një aromë të freskët.

Si të përdorni pluhur mustardë?

• Më së shumti përdoret në salcën e sallatës
• Salca me djathë dhe krem
• Shtoni mishin e grirë

4. Shafrani

Shafrani është erëza më e shtrenjtë në botë, e marrë nga lulet e krokut të shafranit. Stigma dhe stilet e luleve, të quajtura fije, janë ato që e bëjnë shafranin.

Këto fije thahen përpara se të vihen në përdorim.

Mjaft interesante. Edhe shafrani, edhe shafrani quhen zëvendësues të njëri-tjetrit: kurkuma zëvendëson shafranin dhe anasjelltas.

Pse shafrani?

• Nëse dëshironi t'i jepni ushqimit tuaj të njëjtën ngjyrë me shafranin e Indisë, përdorni shafranin e Indisë në vend të shafranit pa hezitim.

Disavantazhi i përdorimit të shafranit në vend të shafranit të Indisë

• shumë e shtrenjtë
• Është pak më e ëmbël, kështu që mund të mos përputhet me shijen e hidhur dhe tokësore të shafranit të Indisë.

Recetat më të mira për shafranin e Indisë për të zëvendësuar shafranin

Këtu është këshilla e Geoffrey Zakarian, një kuzhinier dhe restaurator i njohur amerikan.

Këshilla e tij e vërtetë është të zëvendësoni shafran me një përzierje të shafranit të Indisë dhe paprikës. Por anasjelltas, ne mund të zëvendësojmë dyfishin e sasisë së shafranit për shafranin e Indisë.

Krahasimi i fakteve të të ushqyerit

shafran	shafran i Indisë
energji	310 kcal	312 kcal
Proteinë	11 g	9.68 g
Yndyrna	6 g	3.25 g
Karbohidratet	65 g	67.14 g
Fibër	3.9 g (dietike)	22.7

shije shafrani

• Shafrani ka një aromë delikate; Njerëz të ndryshëm e përcaktojnë atë ndryshe.
• Është ose me lule, pikante ose si mjaltë.

Si të përdorni shafranin

• Në vend të ½ lugë çaji shafran të Indisë, zëvendësoni 10-15 fije shafran.

5. Farat Annatto

Nëse jeni duke kërkuar për të njëjtën ngjyrë si shafrani i Indisë, farat annatto janë një tjetër opsion i mirë.

Farat Annatto janë një përbërës ngjyrues ushqimor që rrjedh nga pema e achiote e lindur në Meksikë dhe Brazil.

I jep ushqimeve ngjyrë të verdhë ose portokalli.

Pse farat anatto?

• Jepini gjellës një ngjyrë të verdhë-portokalli si shafrani i Indisë.
• I dobishëm në diabetin, temperaturën, diarrenë, urthin, malarinë dhe hepatitin

Dobësitë e përdorimit të anatto si zëvendësues i shafranit të Indisë

• Nuk rekomandohet nëse jeni duke kërkuar për përfitimet dhe shijen e shafranit të Indisë.

Recetat më të mira që mund të zëvendësojnë anatto për shafranin e Indisë

• Çdo recetë me oriz ose kerri.

Krahasimi i fakteve të të ushqyerit

Anatto	shafran i Indisë
energji	350 kcal	312 kcal
Proteinë	20 g	9.68 g
Yndyrna	0	3.25 g
Karbohidratet	60 g	67.14 g
Fibër	3 g	22.7

Shija e anatto

• E ëmbël, me piper dhe pak arra.

Si të përdorni annatto?

• Filloni me gjysmën e sasisë dhe rriteni në të njëjtën sasi.

Shafrani i Indisë zëvendëson përfitime të ngjashme shëndetësore

6. Xhenxhefil

Xhenxhefili është një tjetër zëvendësues i afërt i shafranit të Indisë. Ashtu si shafrani i Indisë, është një bimë me lule, rrënjët e së cilës përdoren si erëz.

Xhenxhefili, në formën e tij të freskët, është zëvendësuesi më i afërt i shafranit të Indisë.

Pse xhenxhefil?

• Për shkak se është nga e njëjta familje me shafranin e Indisë, ka përfitime të ngjashme shëndetësore me shafranin e Indisë, si anti-inflamator dhe kundër kancerit.
• Mund të përdoret lehtësisht. Është pothuajse në çdo kuzhinë.

Ana negative e përdorimit të xhenxhefilit si zëvendësues i shafranit të Indisë

• Ndryshe nga shafrani i Indisë, ai kryesisht nuk është i disponueshëm në formë pluhuri.
• Nuk i jep ushqimit tuaj një shije portokalli-verdhë

Recetat më të mira që mund të zëvendësojnë xhenxhefilin për shafranin e Indisë

• Supa është një nga ato pjata ku xhenxhefili mund të zëvendësojë për mirë shafranin e Indisë.

Krahasimi i fakteve të të ushqyerit

xhenxhefil	shafran i Indisë
energji	80 kcal	312 kcal
Proteinë	1.8 g	9.68 g
Yndyrna	0.8 g	3.25 g
Karbohidratet	18 g	67.14 g
Fibër	2 g	22.7

Aromë xhenxhefili

• Shije e mprehtë, pikante, pikante.

Si përdoret xhenxhefili?

• Përdorni të njëjtën sasi. Për shafranin e Indisë mund të përdoret hudhra e freskët dhe e pluhurosur. Por për shafranin e Indisë të freskët është më mirë të përdorni hudhër të freskët dhe anasjelltas.

7. Pluhur kerri

Është erëza më e zakonshme që gjendet në çdo familje në nënkontinentin Indian.

Pluhuri i kerit është një kombinim i shafranit të Indisë, pluhur djegës, xhenxhefil të bluar, qimnon të bluar, koriandër të bluar dhe është i disponueshëm në përqendrime të ulëta deri në të larta.

Pse pluhur kerri?

• Përmban vetë shafranin e Indisë së bashku me erëza të tjera
• Ju jep përfitimet shëndetësore të erëzave të shumta
• japin pothuajse të njëjtën ngjyrë

Ana negative e përdorimit të pluhurit të kerit si zëvendësues i shafranit të Indisë

• Për shkak se është një përzierje erëzash të ndryshme, nuk do t'i japë ushqimit tuaj të njëjtën shije si shafrani i Indisë.

Recetat më të mira që mund të zëvendësojnë pluhurin e kerit për shafranin e Indisë

• Vezë të djallëzuara
• pulses

Krahasimi i fakteve të të ushqyerit

Pluhur kerri	shafran i Indisë
energji	325 kcal	312 kcal
Proteinë	13 g	9.68 g
Yndyrna	14 g	3.25 g
Karbohidratet	58 g	67.14 g
Fibër	33 g	22.7

Shija e pluhurit të kerit

• Aromë unike sepse e përbëjnë si erëzat e kripura ashtu edhe ato të ëmbla. Intensiteti i nxehtësisë varet nga sasia e piperit të përdorur.

Si të përdorni pluhur kerri?

• Mjafton ½ ose ¾ lugë gjelle pluhur kerri për të zëvendësuar 1 lugë çaji shafran i Indisë.

Përfundim

Nëse nuk ju ka mbaruar shafrani i Indisë ose po kërkoni një zëvendësues për shafranin e Indisë, përdorni një përzierje qimnon, topuz dhe spec të kuq për një shije të ngjashme. Për një ngjyrë të ngjashme portokalli-verdhë në ushqimin tuaj, përdorni pluhur mustardë, shafran ose fara anatto; Dhe së fundi, xhenxhefili dhe pluhuri i kerit janë zëvendësuesit më të mirë të shafranit të Indisë që mund t'ju japin përfitime të ngjashme shëndetësore.

Sa herë keni përdorur një alternativë shafrani të Indisë në recetën tuaj? Si funksionoi? Na tregoni në seksionin e komenteve më poshtë.

Gjithashtu, mos harroni të pin /bookmark dhe vizitoni tonë blog për informacion më interesant por origjinal.