Përmbajtje

Rreth Tobiko:

Tobikō (とびこ) është japonez fjale per peshk fluturues kaproll. Është më i njohur për përdorimin e tij në krijimin e disa llojeve të sushi. (Çfarë është Tobiko?)

Vezët janë të vogla, duke filluar nga 0.5 deri në 0.8 mm. Per krahasim, tobiko është më i madh se masago (kapelina kaprolli), por më i vogël se ikura (salmon kaprolli). Natyrore tobiko ka një ngjyrë të kuqe-portokalli, një shije të butë tymuese ose të kripur dhe një strukturë krokante.

Tobikō ndonjëherë ngjyroset për të ndryshuar pamjen e saj: për të realizuar ndryshimin përdoren përbërës të tjerë natyralë, si p.sh bojë kallamari për ta bërë të zezë, fytyrë për ta bërë atë portokalli të zbehtë (pothuajse të verdhë), ose madje wasabi për ta bërë atë të gjelbër dhe pikant. Një porcion i tobiko mund të përmbajë disa pjesë, secila ka një ngjyrë të ndryshme.

Kur përgatitet si Sashimi, mund të paraqitet në avokado gjysma ose pyka. Tobikō përdoret në krijimin e shumë të tjerave Enët japoneze. Shpesh, përdoret si një përbërës në Rrotullat e Kalifornisë. (Çfarë është Tobiko?)

Shpesh, masago (kapelin ose ndjej kaprolli) është zëvendësuar për tobiko, për shkak të pamjes dhe shijes së ngjashme. Megjithatë, madhësia më e vogël e vezëve individuale është e dukshme për restorantin me përvojë.

Ka disa fjalë që shpesh nuk i kemi idenë, si p.sh emri i një bime të rrallë ose të paparë, një racë e re qeni, ose ndonjë kuzhinë.

Kur dëgjuat për herë të parë për Tobikon, ju erdhi në mendje mendimi se ndoshta ishte emri i një personazhi vizatimor. SHUM QESHARAKE! Por nuk është kështu. (Çfarë është Tobiko?)

E pra,

Çfarë është Tobiko?

Tobiko është një fjalë japoneze që përdoret kryesisht për peshkun fluturues të kaprolit. Kaprolli ose tobiko përdoret për të krijuar lloje sushi.

Madhësia e Tobiko varion nga 0.5 mm në 0.8 mm. (Çfarë është Tobiko?)

Masago vs Tobiko vs Ikura.

Mund të thuash që Tobiko është më i madh se kaprolli i kapelinës dhe më i vogël se kaprolli i salmonit.

Peshku Masago është i vogël kështu që prodhon vezën më të vogël, ndërsa tobiko është më i madh se Masago por më i vogël se Ikura.

Sa i përket ngjyrave, Tobiko dhe Masago kanë të dyja një ngjyrë portokalli-kuqe.

Sidoqoftë, ngjyra e Masago nuk është aq e ndritshme sa tobiko. Përveç kësaj, ikura është kaprolli nga salmoni, prandaj ka një pigment të veçantë intensiv të kuqërremtë-portokalli.

Shija është gjithashtu e ndryshme: Ikura dhe tobiko janë krokante, ndërsa masago është më e trashë në teksturë. (Çfarë është Tobiko?)

Kaprolli i peshkut fluturues quhet Tobiko, kaprolli i kapelinës quhet Masago dhe kaprolli i salmonit quhet Ikura.

Identifikimi i Tobikos:

Për të identifikuar Tobiko, fillimisht mund të kontrolloni madhësinë e tij të përmendur më lart.

Përveç kësaj:

Ju mund të merrni ndihmë nga ngjyra, struktura dhe, natyrisht, shija e tij:

Ngjyra natyrale Tobiko: Tobiko gjendet natyrshëm në ngjyrën e kuqe-portokalli.

Tekstura Tobiko: Tobiko ka një strukturë krokante.

Shije Tobiko: Tobiko është një e verdhë veze ose e verdhë veze e shijshme me aromë të kripur dhe pak të tymosur.

Përveç ngjyrës portokalli-të kuqe, tobiko përdoret edhe në ngjyra të tjera në varësi të preferencave ushqimore – domethënë tobiko e lyer.

Ngjyrat e lyera Tobiko: Ngjyrat e zeza, të verdha, jeshile dhe e kuqe e pastër janë ndër tobikos me lyerje të disponueshme në treg. (Çfarë është Tobiko?)

Ngjyrat natyrale si boja e kallamarit, lëngu yuzu, ekstraktet wasabi dhe ekstrakti i panxharit përdoren për të lyer tobikon.

Ushqyesit Tobiko:

Ushqimet e detit janë gjithmonë të pasura me proteina, por më pak kalori. Por këtu, nga ana ushqyese, tobiko nuk do të zhgënjejë pasi është një 40% e majme e kalorive.

Është i pasur me vitamina C, E dhe B2, dhe sasia e tyre është përkatësisht 7%, 10% dhe 12%. Sidoqoftë, do të gjeni 6 gram proteina, 2 gram yndyrë dhe më pak se 1 gram karbohidrate.

Së bashku me gjithë këtë, ai përmban 6 për qind folate, 11 për qind fosfor dhe 16 për qind selen. (Çfarë është Tobiko?)

Përfitimet e Tobiko:

Siç mund ta shihni, tobiko është e ngarkuar me lëndë ushqyese dhe acide yndyrore thelbësore.

Megjithatë, ju keni gjetur gjithashtu se përmban 40 për qind të kalorive.

Prandaj, përdorimi i rregullt i tij nuk rekomandohet për shkak të përmbajtjes së lartë të kolesterolit.

Me gjithë këtë, nuk keni pse të shqetësoheni për përmbajtjen e kalorive kur përdorni Tobiko si pjatë anësore. (Çfarë është Tobiko?)

Tobiko përdoret për?

Tobiko fluturon kaprol (vezë), është një majë delikate e kuzhinës japoneze. Shihet kështu:

Delikatesa në kuzhinën japoneze
Dekorimi i rrotullave të sushit
në Sashimi
Mbushja e ëmbëlsirave me gaforre
Pjata të tjera të ndryshme me ushqim deti (Çfarë është Tobiko?)

A është tobiko e sigurt për t'u ngrënë?

Tobiko është kaprolli i vogël me përmbajtje të lartë kolesteroli.

Konsumohet kryesisht në sasi shumë të vogla si dekorim, dekorim dhe mbushje.

Prandaj, ky moderim e bën të sigurt për të ngrënë.

Receta më e njohur Tobiko:

Tani që i dini të gjitha për këtë majë të mrekullueshme të detit, është koha të gatuani pak ushqim dhe të bëni një vakt për shijoni karantinën e mërzitshme.

Shënim: "Bëni kuzhinën tuaj të papërshkueshme nga zjarri duke vendosur një zjarrfikës ose një batanije zjarri emergjence brenda ndërsa gatuani." (Çfarë është Tobiko?)

1. Receta për Rolls Sushi Tobiko:

Përbërësit që ju nevojiten:

Oriz i gatuar sushi, susam, kaprolli i peshkut fluturues tobiko (për sipër)
Për të mbushur:
fletë nori
shirita kastraveci
Karkaleca të gatuara dhe të copëtuara
Avokado (Çfarë është Tobiko?)

Enët që ju nevojiten:

Një rrogoz bambuje.

Përgatitja:

Vendosni gjysmën e fletës nori në tapet.
Përhapeni orizin sushi mbi të në mënyrë të barabartë si një tortilla.
Tani shpërndani të gjitha salcat tuaja të preferuara mbi të.
Rrotulloni tapetin e bambusë rreth e rrotull me pak presion (kjo është për ta bërë atë të mbështjellë fort tortillan e orizit si një role)
hiqni mat
Shtoni tobiko sipër roleve
Mbështilleni rrotullën me një letër folie
Pritini rrotullën
hiqni mbështjellësin

Tada! Roletat tuaja Tobiko Sushi janë gati.

shënim: Për përvojën më të mirë të gatimit, sigurohuni që t'i keni të gjitha mjetet dhe enët e gatimit.

Për më shumë, shikoni këtë video. (Çfarë është Tobiko?)

2. Receta e omëletës Tobiko – (koha e përgatitjes 14 minuta):

Nëse përbërësit i përgatisni një natë më parë dhe i ruani çanta hermetike për të ruajtur lëndët ushqyese të tyre, mund të jetë një recetë e përsosur mëngjesi që do t'ju marrë vetëm 5 minuta. (Çfarë është Tobiko?)

Përbërësit që ju nevojiten:

Rrihni 3 vezë, verë kineze Shaoxing për shije, 0.75 lugë çaji salcë goca deti, 0/5 lugë çaji vaj susami, 3 rreshta letër të bardhë, vaj gatimi 2 lugë çaji, një qepë të prerë në feta ose të grira, 5 lugë kaproll tobiko, në copa të vogla të prera jeshile qepët. (Çfarë është Tobiko?)

Enët që ju nevojiten:

Një copëz për të prerë lehtësisht perimet, një tas për përzierjen e përbërësve, një sobë të ndezur, një pjatë për të përgatitur omëletën

Përgatitjet:

Përziejmë të gjithë përbërësit përveç qepës, susamit dhe vezës tobiko, do ta përdorim në fund të gatimit.
Ngroheni tapën e pjekjes që nuk ngjit dhe lëreni të nxehet pak.
Shtoni qepën dhe përzieni derisa të skuqet.
Përzierjen e vezëve e derdhim mbi qepë, e shpërndajmë si bukë chapati.
Kur të jetë gatuar njëra anë, kthejeni atë dhe gatuajeni anën tjetër.
Kur vezët të jenë gatuar 80 për qind, shtoni susam dhe vezë Tobiko.
Vazhdoni të trazoni edhe për disa sekonda dhe kur të fillojë të marrë erë, hidhni omëletën në pjatën tuaj. (Çfarë është Tobiko?)

Duke përdorur çanta për Barbecue, mund t'i gatuani vezët në skarë dhe t'i përdorni për kënaqësinë e Barbecue.

Fun!

3. Tobiko Salmon Mayo Race

Receta e tretë që mund të bëni në shtëpi duke përdorur vezë tobiko sot është Salmon Mayo Rice me vezë peshku fluturues në anët.

Përbërësit që ju nevojiten:

Nori, oriz i nxehtë, majonezë, sriracha, tobiko, salmon dhe kripë për shije. (Çfarë është Tobiko?)

Enët që ju nevojiten:

Thërrmues, qese mikser, tenxhere.

Procesi:

E vendosim norin në qeskë dhe e shtypim që të pure mirë.
Përzihet me oriz të nxehtë
Shtoni ¼ lugë çaji kripë për shije ose
Bëni një salcë duke përzier majonezën, sriracha, gjysmën e tobikos dhe kripën. (Sigurohuni të përzieni mirë).
Vendosni gjysmën e norit në një pjatë dhe shtroni një shtresë me gjysmë salmon të papërpunuar.
Spërkateni me pjesën tjetër të salmonit dhe shijoni kripën
Gatuani derisa ta shihni salmonin të karamelizohet.
Përhapni salcën që përgatitët gjatë gatimit.
Pas gatimit shërbejeni me spërkatje tobiko.

Ta Da! Receta e shijshme që loton gojën është gati për t'u ngrënë. (Çfarë është Tobiko?)

Blerja e Tobiko:

Meqenëse tobiko është një kaproll i famshëm i përdorur kryesisht në kuzhinën japoneze, ju mund ta blini lehtësisht tobiko në:

tregjet kineze
Tregjet aziatike
Dyqane të famshme në internet (për kaprolin e konservuar)

Udhëzuesi i të ushqyerit Tobiko:

Epo, jo të gjithë kemi provuar çdo pjatë dhe shumica prej nesh shkojnë në restorante të ndryshme për të provuar gjëra të reja.

Pra, kur shkoni në brunch tobiko në një hotel, kuzhinierët përdorin Smelt roe (masago) në vend të Tobiko për të ulur koston, sepse e para është më e lirë.

Për këtë, përpiquni të porosisni Wasabi tobiko kur hani jashtë sepse është në dispozicion në formën e tij origjinale.

Fjalët përfundimtare:

Kjo është gjithçka që duhet të dini për Tobiko. A na mungon diçka? Na tregoni në seksionin e komenteve më poshtë.

Gjithashtu, mos harroni të ndani me ne recetën tuaj të preferuar të tobikos.

Deri atëherë, ne do të vijmë me më shumë bloge argëtuese për ushqimin;

Kalofshi një ditë të shijshme!

Recipes

Çfarë është Tobiko – Si ta bëni, ta shërbeni dhe ta hani atë