Recetë për Buns Black Burger

Rreth recetës së simiteve të Hamburgerit dhe Burgerit të Zi:

A hamburger (Ose Burger shkurt) është a ushqim, zakonisht konsiderohet a sanduiç, i përbërë nga një ose më shumë të gatuara patatina- zakonisht mish i bluar, Në mënyrë tipike mish lope- vendosur brenda një feta rrotull buke or simite. Patty mund të jetë skuqur në tigan, i pjekur në skarë, i tymosur ose flaka e pjekur. Shpesh shërbehen me hamburger djathë, marule, domate, qepë, turshi, proshutëose djegës djegës; condiments si keçap, mustardë, majonezë, shijoj, ose një "salcë speciale“, shpesh një variacion i Veshje Thousand Island; dhe vendosen shpesh në simite me fara susami. Një hamburger i mbushur me djathë quhet a hamburger me djathë.^[1]

Termi Burger mund të aplikohet edhe në petë mishi më vete, veçanërisht në Mbretërinë e Bashkuar, ku termi byrek përdoret rrallë, ose termi mund t'i referohet thjesht viçi terren. Që nga termi hamburger zakonisht nënkupton mish viçi, për qartësi Burger mund të parashtesohet me llojin e mishit ose zëvendësuesin e mishit të përdorur, si në burger viçi, gjeldeti Burger, bizon Burger, Portobello Burger, ose burger vegjetal.

Hamburgerët zakonisht shiten në restorante me ushqime të shpejta, darka, dhe specialiteti dhe niveli i lartë restorante. Ka shume variacionet ndërkombëtare dhe rajonale të hamburgerëve. (Black Burger Buns)

Etimologjia dhe terminologjia

Termi hamburger rrjedh fillimisht nga Hamburg, Gjermaniqyteti i dytë më i madh. Hamburger në gjermanisht është demonim të Hamburgut, të ngjashme me suxhuk Frankfurti   Wiener, emra për ushqime të tjera me bazë mishi dhe demonime të qyteteve të Frankfurt   Vienna (në gjermanisht Vjenë) përkatësisht.

By prapa-formim, termi "burger" përfundimisht u bë një fjalë e pavarur që lidhet me shumë lloje të ndryshme sanduiçesh, të ngjashme me një hamburger (mish të bluar), por të bërë nga mishra të ndryshëm si p.sh. buall në Burger buall, mish dreri, kangur, mish pule, gjeldeti, dre, mish qengji ose si peshku salmon në hamburger me salmon, por edhe me sanduiçe pa mish siç është rasti i burger vegjetal. (Black Burger Buns)

Histori

Ndërsa versionet e vaktit janë shërbyer për më shumë se një shekull, origjina e tij mbetet e paqartë. Libri popullor Arti i gatimit i bërë i thjeshtë dhe i lehtë by Hannah Glasse përfshinte një recetë në 1758 si "sallam Hamburgu", i cili sugjeronte ta shërbente "të pjekur me bukë të thekur poshtë tij". Një rostiçeri e ngjashme ishte gjithashtu e njohur në Hamburg me emrin "Rundstück warm" ("bukë rrokulliset e ngrohtë") në 1869 ose më herët, dhe supozohet se është ngrënë nga shumë emigrantë rrugës për në Amerikë, por mund të ketë përmbajtur biftek të pjekur në vend të frikadeller. (Black Burger Buns)

Bifteku i Hamburgut raportohet të jetë shërbyer mes dy copave bukë Linja e Amerikës së Hamburgut, e cila filloi funksionimin në 1847. Secila prej tyre mund të shënojë shpikjen e Hamburgerit dhe të shpjegojë emrin. (Black Burger Buns)

Ekziston një referencë për një "Biftek Hamburgu” qysh në vitin 1884 në Boston Journal.^{[OED, nën "biftek"]} Më 5 korrik 1896, the Chicago DailyTribune bëri një pretendim shumë specifik në lidhje me një "sanduiç hamburgeri" në një artikull për një "makinë sanduiç": "Një i preferuar i shquar, vetëm pesë cent, është sanduiçi me biftek Hamburger, mishi për të cilin mbahet gati në peta të vogla dhe 'gatohet ndërsa ju prisni' në intervalin e benzinës." (Black Burger Buns)

Nuk jam i sigurt për ju, por gjithmonë kam qenë i çmendur për pjekjen. Do të gatuaj diçka, do ta emërtoj dhe do ta gjej recetën ose do ta shpik, por do ta shihni në tryezën time. Këto simite burger të zi më befasuan me ngjyrën e tyre, kështu që më duhej t'i provoja dhe të shihja ngjyrën dhe shijen e tyre të vërtetë. (Black Burger Buns)

Kur shihni për herë të parë një simite burgeri të zi, është e pamundur të mos pyesni veten se çfarë materiali e bën atë kaq të zi. Ndërkohë që ngjyra e zezë mund të mos duket e shijshme kur përdoret me ushqim, kjo brioshe e zezë gjithsesi ju bën të lotoni gojën. Dhe jo pa arsye. (Black Burger Buns)

Ky donut është mënyra e përsosur për të befasuar mysafirët tuaj me një pjatë të sapopjekur që mund të shërbehet me pothuajse çdo gjë. Përbërësi i veçantë i përdorur në këtë recetë për të dhënë këtë ngjyrë të zezë të thellë shton elementin e befasisë kur shtroni tryezën.

Përveç këtij përbërësi të veçantë, nuk keni nevojë për ndonjë gjë të veçantë për të provuar këtë recetë të mrekullueshme. Përgatitni mikserin, një tas dhe një grep brumi dhe filloni të shtoni përbërësit. Së shpejti do të keni simite të zeza të sapopjekura për të cilat të gjithë do t'ju pyesin. (Black Burger Buns)

Çfarë është një simite Burger Black?

Simiti i zi i burgerit është një simite burgeri briosh që mund të bëhet në madhësi të ndryshme dhe të shërbehet në shumë mënyra. Veçoria që e bën kaq të veçantë është ngjyra e zezë që nuk e prisni kurrë kur bëhet fjalë për bukën e hamburgerit. Megjithatë, të qenit i zi e bën atë një pjesë tërheqëse të tryezës suaj të ngrënies.

Kjo simite burger është e shijshme, si dhe ngjyra e saj jo tërheqëse e zezë. Mos lejoni që kjo t'ju rikthejë, ata janë po aq të shijshëm sa çdo simite tjetër burgeri të bërë vetë. Ngjyra bie në sy dhe pavarësisht se çfarë pjate dëshironi të servirni me të, patjetër që nuk do t'ju mungojë në asnjë takim. (Black Burger Bun)

Nga se përbëhet një simite Burger Black?

Këto simite të zeza hamburgeri janë bërë pothuajse nga përbërësit standardë që do të përdorni për pjekje. Përgatitni miellin, majanë, pak vezë, kripë dhe pak sheqer, ngrohni qumështin, një fetë gjalpë dhe jeni gati për të nisur. Dhe sigurisht, një material i veçantë që të gjithë do të duan nga ju. (Black Burger Buns)

Pra, cili është ky përbërës misterioz që i jep atij këtë ngjyrë të zezë të çuditshme? Ngjyra vjen fillimisht nga boja e kallamarit ose boja e sepjes, e cila i lyen të gjitha materialet e tjera të zeza. Edhe mielli i bardhë do të bëhet i zi, pasi kjo bojë ka një ngjyrë të zezë të qëndrueshme që nuk zbehet gjatë procesit të gatimit. (Black Burger Buns)

Megjithatë, ngjyra e zezë mund të vijë nga disa komponentë të tjerë. Ju mund të përdorni qymyr bambuje ose qymyr kokosi ose më të njohur si qymyr i aktivizuar. Ky lloj qymyri është i sigurt për përdorim njerëzor, por ka disa anë negative që duhet të keni parasysh pasi mund të ndikojë në tretjen tuaj. (Black Burger Bun)

Cila është shija e bojës së kallamarit?

Nëse mendoni se boja e kallamarit do të ketë shije të kripur, atëherë keni shumë të drejtë, duke ju kujtuar ushqimet e detit, se boja e kallamarit është e kripur dhe duket si ushqim peshku. Megjithatë, kur ta shtoni në brumë, ajo shije nuk do të mbizotërojë dhe nuk do të prishë shijen e simiteve të përgjithshme të burgerit të zi. (Black Burger Buns)

E vetmja gjë që duhet të mbani mend kur përdorni bojën e kallamarit është të hiqni kripën që keni ndërmend të përdorni me brumin. Kjo është e rëndësishme pasi do të merrni mjaft kripë nga boja e kallamarit, nuk duhet të përdorni gjysmë luge çaji kripë për këtë recetë.

Për më shumë informacion mbi bojën e kallamarit, shikoni këtë video. (Black Burger Bun)

Si bëhen simitet e Burgerit të Zi?

Pra, nëse keni vendosur të provoni këtë recetë të mrekullueshme, përgatituni për rezultate të jashtëzakonshme. Ju nuk keni nevojë të jeni profesionist për të bërë këtë recetë, pasi brumi është shumë i thjeshtë për t'u bërë dhe pjekur. Megjithatë, është e nevojshme të ndiqni me kujdes udhëzimet për të nxjerrë në pah donutët e përsosur në tryezë. (Black Burger Bun)

Përbërësit

Shumica prej jush tashmë i kanë në shtëpi përbërësit për këtë recetë. I vetmi përbërës special që ju nevojitet është boja e kallamarit, të cilën mund ta gjeni në dyqanin tuaj ushqimor lokal ose në një dyqan të specializuar në gatim ose në dyqane ushqimesh të shëndetshme. (Black Burger Bun)

• 3 gota miell buke
• 7 g maja të thatë aktive
• 3 lugë sheqer
• P lugë çaji kripë
• 8 lugë gjalpë të zbutur
• 3 vezë të plota
• 1 filxhan ml qumësht të vakët
• 16 g / 0.56 oz boje kallamari (sepije).
• Larja e vezëve ose gjalpi i shkrirë
• Farat e susamit të zi (Black Burger Buns)

Përgatitja - hap pas hapi

Me të gjithë përbërësit gati, është koha të filloni të rikrijoni këtë recetë të zi për simite burgeri. Sigurohuni që të merrni kohë dhe të ndiqni hapat nga afër për të arritur rezultatin më të mirë të mundshëm. Ndiqni edhe matjet, pasi ato janë çelësi për të bërë brumin më të mirë. (Black Burger Buns)

Hapi 1 - Përgatitni përbërësit

Gjëja e parë që duhet të bëni është të ngrohni qumështin. Nuk dëshironi që të jetë e nxehtë pasi majasë nuk i pëlqen lëngu i nxehtë pranë tij. Shtoni 7 g maja të thatë aktive dhe një lugë sheqer, përzieni mirë dhe lëreni të aktivizohet. Ndërkohë në enën e mikserit shtoni 3 gota miell buke të situr. (Black Burger Buns)

Shtoni dy lugë sheqer dhe ½ lugë gjelle kripë në miell. Filloni të përzieni me rrahësin e sheshtë dhe përgatisni grepin e brumit për më vonë. Filloni të shtoni gjalpin e zbutur duke përzier miellin, kripën dhe sheqerin. Shtoni gradualisht gjalpin për t'u siguruar që të përzihet mirë me miellin dhe përzieni derisa të bëhet i thërrmuar. (Black Burger Bun)

Hapi 2 - Përzieni brumin

Hapi tjetër do të ishte të thyeni tre vezë në një tas të veçantë dhe të shtoni bojë kallamarësh në të. Përziejini mirë dhe shtoni përzierjen e vezëve dhe bojës së kallamarit në enën e përzierjes. Pasi të keni shtuar vezët dhe bojën e kallamarit, shtoni majanë e aktivizuar në miell. Përziejini derisa gjithçka të bashkohet. (Black Burger Buns)

Në këtë pikë, ju dëshironi të zëvendësoni kamxhikun dhe ta zëvendësoni me grepin e brumit. Vazhdoni të përzieni me shpejtësi mesatare derisa masa të bëhet një brumë i lëmuar. Kjo pjesë duhet të zgjasë të paktën dhjetë minuta. Do të vini re se formohet një brumë i lëmuar. (Black Burger Bun)

Hapi 3 - Ngritja e brumit

Hidhni pak miell në sipërfaqen e punës dhe kaloni brumin mbi të. Punojeni brumin duke përdorur gishtat për ta shtyrë nga pjesa e jashtme e brumit në mes. Pasi të keni formuar një brumë të butë të rrumbullakët, vendoseni në tasin e lyer me pak vaj ulliri dhe lëreni të fryhet derisa brumi të dyfishohet në masë. (Black Burger Buns)

Është e rëndësishme ta mbuloni brumin me film ngjitës ose napë për të ruajtur temperaturën dhe për të ndihmuar që brumi të ngrihet mjaftueshëm. Do të duhen të paktën dy orë për të dyfishuar madhësinë e saj. Mund ta fusni në furrë me drita të ndezura për t'u ngrohur aq sa të fryhet brumi. (Black Burger Buns)

Hapi 4 - Punimi i brumit

Kur brumi të jetë dyfishuar në madhësi, përdorni kyçet tuaja për të shtypur ajrin. Transferoni brumin në dërrasën e kekut që keni spërkatur me pak miell. Përkuleni butësisht brumin për të formuar një trung dhe ndajeni në dhjetë deri në dymbëdhjetë pjesë, në varësi të madhësisë së simite që dëshironi. (Black Burger Buns)

Hapi 5 – Formoni brumin tuaj të Burgerit të Zi

Formoni secilën pjesë të brumit në një top duke i shtyrë skajet e jashtme drejt mesit. Kjo do t'ju ndihmojë të krijoni topuz të rrumbullakët dhe të barabartë. Hapi tjetër është përgatitja e fletëve të pjekjes dhe mbulimi i tyre me letër furre. Vendosni topat e brumit në tepsi, të ndarë nga njëri-tjetri.

Hapi 6 – Lëreni brumin tuaj të pushojë

Mbulojini simitet me mbështjellës plastik dhe lërini të pushojnë për 60 minuta ose derisa të dyfishohen. Ndërkohë përgatisni larjen e vezëve duke përdorur një vezë të plotë dhe dy lugë ujë. Përziejini mirë me një pirun. Lyejini kokrrat lehtë me larjen e vezëve. Në vend të larjes së vezëve mund të përdorni edhe gjalpë të shkrirë.

Hapi 7 – Piqni tufat tuaja të Burgerit të Zi

Mos përdorni shumë lëng veze për të shmangur zbardhjen e kokrrave. Sipër simiteve me disa fara susami të zi ose fara të zakonshme susami. Ngrohni furrën në 375ºF / 190ºC dhe piqini kiflet për 15 deri në 18 minuta. Koha varet nga madhësia e tufave tuaja.

Hapi 8 - Ftoheni simitet tuaja

Kur byrekët të jenë gatuar, i nxirrni nga furra. Ngjyra e zezë do të ruhet mirë dhe topuzët tuaj do të jenë të lëmuar dhe me shkëlqim. Vendosni donutët në raftin e ftohjes dhe lërini të ftohen. Këto simite me burger të zi janë gati për t'u shërbyer kur të jenë ftohur mjaftueshëm.

Për më shumë informacion se si të bëni tufa me hamburger të zi, shikoni këtë video.

A janë të shëndetshëm simitet e Burgerit të Zi?

Ngrënia e shumë ushqimeve të gatuara mund të rrisë pak peshën tuaj, por nëse e zëvendësoni brumin e zakonshëm të bukës me miell gruri integral, prapë mund të sillni një vakt të shëndetshëm në tryezën tuaj. Gjithashtu, nuk ka gjasa ta shërbeni këtë kifle pa asgjë, kështu që nuk do të hani vetëm brumin.

Por ekziston rreziku për shëndetin tuaj nëse i hani këto donuts. Nëse jeni alergjik ndaj ushqimeve të detit, duhet të shmangni ngrënien e këtyre donutëve për shkak të bojës së kallamarit. Ju mund ta zëvendësoni bojën e kallamarit me qymyr kokosi të aktivizuar ose bambu dhe merrni vetes tufa të zeza vegane.

Plus, këto donuts kanë një efekt anësor interesant. Ju mund të vini re se jashtëqitjet tuaja janë bërë të zeza pasi keni ngrënë këto donuts. Por nuk duhet të shqetësoheni shumë për këtë, nuk duhet të trembni veten nëse shihni vetëm të zezë. Vetëm mos harroni se ju jeni duke ngrënë ato simite burger të zi.

Fakte ushqyese:

Nëse po pyesni se çfarë sjell në tryezën tuaj një porcion i këtyre donutëve, duhet të lexoni rreshtat në vijim. Një simite mesatare përmban rreth 150 kcal pa shtuar asgjë. Nuk është shumë, por duhet të keni kujdes se çfarë servirni me të që të mos e teproni me kaloritë e tepërta.

Një kifle përmban gjithashtu rreth 20 g karbohidrate dhe 6 g proteina, duke e bërë atë një shtesë mjaft të shëndetshme për vaktin tuaj kryesor. Me 8 g yndyrë dhe vetëm 4 g yndyrë të ngopur, ju mund të mbani veten të shëndetshëm me këto simite të zeza të shijshme.

Çfarë duhet të hani me buns të zi Burger?

Kur mendoni për tufat e zi të burgerit, duhet të mbani mend se ato duken si simite të rregullta, vetëm me ngjyra. Por nëse planifikoni ta servirni me salmon, do të korrni të gjitha këto shije. Nga ana tjetër, ju mund të përdorni çdo gjë që ju pëlqen dhe gjithsesi të keni topuzet perfekte që shkojnë me të.

Simitet me burger të zi mund të shërbehen si burger tradicional me çdo anë që dëshironi. Mund të gatuhet edhe si kanape e vogël, e cila do ta bëjë shërbimin tuaj edhe më tërheqës. Opsionet janë të pafundme dhe ju takon juve të zgjidhni se si t'i shërbeni mysafirëve tuaj.

Magazinimi i simiteve të Burgerit të Zi

Këta donuts të shijshëm nuk do të zgjasin asnjë ditë pasi të jenë pjekur, veçanërisht nëse jeni të rrethuar nga njerëz që do t'i hanë. Megjithatë, nëse keni mbeturina, mund t'i mbani të freskëta maksimumi dy ditë. Pas kësaj, është mirë t'i ngrini ato.

Nëse dëshironi t'i ruani këto simite burgeri të zinj për përdorim të mëvonshëm, mund ta bëni këtë lehtësisht duke i vendosur në frigorifer. Mbështilleni secilën veç e veç në mënyrë që të mos ngjiten dhe të mos humbasin lagështinë. Një tjetër gjë për t'u vënë në dukje është vendosja e donutëve në një qese me vakum për të parandaluar që ato të copëtohen kur ngrihen.

Ku të blini buns Burger Black?

Nëse mendoni se kjo recetë është shumë e ndërlikuar për ta provuar në shtëpi, prapë mund ta shijoni. Shumë furra buke dhe restorante të ushqimit të shpejtë ofrojnë tani simite me hamburger të zi. Zakonisht shërbehen si pjesë e të gjithë vaktit, por mund t'i blini bosh ose t'i përgatisni të ngrira burgers në shtëpi

Çfarë më pëlqen më shumë në simite Burger Black?

Kjo recetë është një zgjedhje e shkëlqyeshme për ushqimet e festave pasi mund të bëhet si simite të vogla që mund të shërbehen si meze. Dhe ngjyrat e saj fantastike të zeza do të joshin të gjithë mysafirët tuaj. Unë kurrë nuk e lashë festën pa kërkuar recetën për këtë simite të mrekullueshme të burgerit të zi.

Dhe më e rëndësishmja, ato janë të thjeshta për t'u përgatitur dhe gatuar. Edhe nëse nuk e keni provuar kurrë më parë ta gatuani. Nëse nuk jeni të sigurt, thjesht ndiqni recetën dhe matjet dhe nuk ka asnjë mënyrë që të gaboni me to.

A ju pëlqen kjo recetë për burger të zi? A keni provuar tashmë? Ndani mendimet tuaja me mua dhe nëse keni foto të topuzëve tuaj briosh, mos ngurroni t'i shpërndani ato gjithashtu.

Gjithashtu, mos harroni të pin /bookmark dhe vizitoni tonë blog për informacion më interesant por origjinal. (Ratatouille Nicoise)