8 Qepë e gjelbër zëvendëson një aromë të ngjashme në pjatën tuaj | Sasia, përdorimi dhe recetat

Mund të hani qepë të njoma në oriz të skuqur, sallatë me patate, ëmbëlsira me gaforre, apo edhe ta përdorni në bukë, biskota me çedër dhe receta të tjera.

Megjithatë, shumica prej nesh e ngatërrojnë qepën me qepën; ata janë të njëjtë!

Por është ndryshe nga qepa, qiqra, preshi, rampa, pranvera, qepa e kuqe, e verdhë apo e zakonshme.

E bardha e një qepe jeshile ka një aromë të mprehtë, ndërsa pjesa e gjelbër është e freskët dhe me bar.

Një recetë që po gatuani kërkon freskinë ose mprehtësinë e qepëve të pranverës, por ju nuk i keni ato. Dhe për ta shijuar pak më afër, tani duhet të zgjidhni një në vend të qepëve të njoma.

Jeni të hutuar se çfarë të përdorni? Ne kemi renditur të gjitha alternativat e mundshme!

Zëvendësuesi më i mirë i qepës së gjelbër

Mos harroni, pjesa e bardhë dhe e gjelbër e qepës i japin një efekt tjetër recetës, ndaj duhet të zgjidhni me kujdes zëvendësuesin e qepës së gjelbër, si për shembull se cili është më i mirë për të zëvendësuar gjethet apo llambat.

Rregulli i parë është të zëvendësoni llambën (pjesën e bardhë) me alternativën e llambës dhe të zëvendësoni gjethet (pjesa e gjelbër) me gjethet.

Zëvendësimi i qepës së gjelbër më poshtë nuk do të ndryshojë shijen e recetës suaj; në vend të kësaj, ata do të japin një aromë të freskët, me bar të ngjashëm me pjatën e fundit. Ne kemi renditur për ju receta të shijshme që mund të provoni këto alternativa.

Shalot

A janë qepët e njoma dhe qepujt e njëjta gjë? Numri! A mund të zëvendësoni qepën e gjelbër me qepën? PO!

Çfarë është një stuko?

Shallot është një qepë e vogël me një aromë të butë, delikate dhe më të ëmbël.

Por kur flasim për aromën, ato janë më afër qepëve jeshile sesa qepëve të verdha, të kuqe ose të bardha.

Shënim: Ato konsiderohen si një shkëmbim i mirë për majën e qepëve jeshile.

Nëse përdoret e papërpunuar

Shalotat mund të kenë shije të mprehtë ose të mprehtë, prandaj sigurohuni që të zëvendësoni formën e grirë në salca ose pjata si sallata me patate.

Si të ndryshohet?

1 qepë e gjelbër mesatare është e barabartë me 2-3 lugë (copëtuar imët), një qepe e vogël ose e mesme (e prerë hollë ose e grirë) është e barabartë me 2-3 lugë gjelle.

Pra, përdorni zëvendësues qepe për qepët e njoma për t'u përshtatur me shijet. (Zëvendësuesi i qepës së gjelbër)

Kur përdoret?

Ju mund të zëvendësoni qepët e njoma me qiqra ose qiqra në pjata që përfshijnë shtimin e tyre më vonë në formë të copëtuar.

Pjatat e rekomanduara:

• Gjoks pule qepe dhe spinaq
• Shije kastravec tajlandez (Ajad)
• Supë me qepë të freskët dhe qepe

Shpërblim: Kombinoje me kopër në vend të qimnonit për të bërë salmon të shijshëm të pjekur në skarë.

chive

A mund të zëvendësoni qepët me qepë jeshile? Po!

Qiqrat e freskëta ose qiqrat e thata mund të jenë gjithashtu ndeshja më e afërt e mundshme me qepët e njoma.

Gjethet e saj tubulare mund të ngjajnë me kërcell të zbrazët të qepëve, por ato kanë një shije paksa të ndryshme.

Qiqrat janë barëra medicinale si rozmarinë. Shija e tyre delikate nuk do të mposht shijen e përgjithshme të gjellës.

Ata kanë një grusht qepë më të lehtë (me një nuancë hudhre) sesa qepët.

Shënim: Zëvendësimi i qiqrave konsiderohet një shkëmbim i mirë për pjesën e gjelbër të qepës.

Kini kujdes gjatë prerjes

Qiqrat janë bimë delikate që priren të kalbet lehtësisht. Pra, nëse duhet të përdorni një zëvendësues të qepës së gjelbër, përdorni një thikë të mprehtë prerëse për të prerë në feta qiqrat e freskëta.

Si të ndryshohet?

Pavarësisht aromës së tij të butë, a mund të përdorni qiqra të freskëta apo të thata nëse nuk keni qepë të njoma? Po! Ja se si:

1 lugë çaji qiqra të thata është e barabartë me 1 lugë gjelle qiqra të freskëta.

Ndërsa 5-6 qiqra bëjnë gjithsej 2 lugë gjelle.

Për të përdorur qiqrat si substancë për qepët, filloni duke shtuar një sasi të vogël (akoma më shumë se qepët; 1 tufë kërkon 6 herë më shumë qepët) dhe gradualisht rrisni sasinë.

Kur përdoret?

Ju mund të përdorni qiqra në vend të qepëve të njoma në pjatat që përmbajnë qepë të copëtuara.

Pjatat e rekomanduara:

• Patate me qiqra kremoze
• Tortë me karrota me rikota dhe barishte
• Qofte pule dhe qiqra

Shpërblim: Ti mundesh zëvendësoni limonin ose ndonjë bar limoni për të bërë fiston të shijshëm të skuqur.

leeks

A janë e njëjta gjë preshi dhe qepa e njoma? Numri! A mund ta zëvendësoni qepën e gjelbër me preshin? Sigurisht! Sepse ato njihen edhe si qepë të gjelbra tepër të mëdha.

Ato janë të përshtatshme për qepët e njoma, pasi ato kanë lloje të ngjashme qepësh. Tani le të flasim për ndryshimin në shije:

Qepët e njoma ose qepët kanë një aromë delikate qepe në krahasim me grushtin më të fortë të preshit si qepa.

Shënim: Ato konsiderohen si një shkëmbim i mirë për pjesën e bardhë të qepëve të njoma.

Përfitimet shëndetësore
Preshi përmban fibra dietike, vitamina që ndihmojnë në mpiksjen e gjakut (A, K, C), minerale që janë shumë të rëndësishme për qelizat e kuqe të gjakut (hekur, mangan) dhe rregullojnë funksionet nervore dhe të trurit.

Si të ndryshohet?

1½ presh i mesëm ose i madh është i barabartë me 1 filxhan presh të grirë (të papërpunuar).

Ndërsa, 3 presh të mesëm ose 2 të mëdhenj (të zier) janë gjithashtu të barabartë me 1 gotë ujë.

Sidoqoftë, qepët e njoma duhet të zëvendësoni një sasi më të vogël, pasi ato kanë një aromë intensive.

Për shembull, nëse vakti juaj thotë të shtoni 1 filxhan qepë, duhet të përdorni ¼ filxhan presh (ndërtoni shijen gradualisht).

Kur përdoret?

Qepën e njoma mund ta zëvendësoni me presh si në pjatat e gatuara ashtu edhe në ato të pagatuara.

Mos harroni, ata kanë një aromë të fortë mbresëlënëse, ndaj lani fillimisht preshin dhe më pas prisni hollë për t'i përdorur si lëndë të para.

Pjatat e rekomanduara:

• Supë me patate me hudhër
• Pappardelle me presh dhe spinaq
• Kërpudha kremoze dhe gjoks pule

Shpërblim: Shoqërojeni me shafran ose ndonjë tjetër zëvendësues shafrani për të bërë rizoto të shijshme.

Rampa ose presh i egër

Pavarësisht emrit të preshit të egër, ato ndryshojnë nga preshi. E para ka një aromë më të mprehtë qepe se e dyta.

Rampat, të quajtura edhe qepë, janë të ngjashme me qepët, por pak më të vogla me një ose dy gjethe të sheshta por të gjera.

Kanë një aromë më të fortë qepe se preshi dhe hudhra më të athët se qepët.

Shënim: Ato konsiderohen si një shkëmbim i mirë për gjethet e qepës së gjelbër.

Cilën pjesë të qepës së pranverës përdorni?
Të gjithë preshët ose rampat e egër janë të ngrënshëm; Gjethet e gjelbra kanë shijen më të butë dhe llamba e bardhë ka një strukturë të butë (aromë e fortë).

Si të ndryshohet?

Për rampat ose qepët, tre copa gjethesh të prera hollë janë të barabarta me një copë qepë të bardhë.

1 qepë mesatare është e barabartë me 2 lugë gjelle (13 g).

Mos harroni, qepët kanë shije më të butë, ndaj përdorni me masë preshin e egër në vend të qepës për të kombinuar shijet.

Kur përdoret?

Ju mund të zëvendësoni qepët e njoma me rampa si në pjatat e gatuara ashtu edhe në ato të pagatuara.

Po, ato mund të përdoren të papërpunuara! Në fakt, ju mund të zëvendësoni preshin e egër kudo që përdorni qepë ose qepë.

Enët e rekomanduara:

• Tepsi me zarzavate pranverore
• supë me rampë
• Spageti të skuqura

Shpërblim: Kombinoje atë me borzilok në vend të trumzës për të bërë oriz të shijshëm kaf të skuqur.

Hudhra jeshile

Hudhra e gjelbër ose hudhra e pranverës është hudhra e re që nuk është pjekur ende.

Është e ngjashme me qepët e pranverës ose qepët e njoma. Ka gjethe jeshile të gjata, të dobëta, të buta dhe një llambë të bardhë rozë-vjollcë.

Hudhra e pranverës ka më shumë erë si hudhra sesa qepë, por mund të jetë një zëvendësues i mundshëm për qepët, pasi të dyja kanë aromën e qepës (por më intensive dhe pikante).

Shënim: Ato konsiderohen si një zëvendësues i përshtatshëm për llamba dhe kërcell të gjelbër të qepëve të pranverës.

Mund të ruani hudhrën e gjelbër?
Hudhrën e freskët ose hudhrën e freskët mund ta ruani në frigorifer për 5 deri në 7 ditë. Pritini në copa dhe ngrini në një tas. Ju gjithashtu mund të skuqni lehtë hudhrën e gjelbër përpara se ta ruani.

Si të ndryshohet?

1 hudhër e gjelbër e plotë është e barabartë me 1/3 e lugës.

Mbani mend, hudhra e re ka një aromë më pikante dhe më intensive sesa qepët dhe një sasi e vogël mund të plotësojë aromën specifike që ju nevojitet.

Kur përdoret?

Mund ta përdorni si zëvendësues të qepëve të njoma si në pjatat e gatuara ashtu edhe në ato të pagatuara.

Mund të zëvendësohet në pothuajse çdo pjatë që përfshin qepë të njoma.

Pjatat e rekomanduara:

• Copat e derrit të skuqura
• makarona pesto
• supë pule pikante

Shpërblim: Kombinoje atë me paprika në vend të shafranit të Indisë për të bërë një sallatë të shijshme jeshile spanjolle.

Qepë të bardha

Nëse nuk keni qepë jeshile në dorë, mund të përdorni qepë të bardha në vend të tyre.

Po, qepët e gjelbra mund t'i zëvendësoni me qepë!

Qepët e bardha janë të buta, krokante (për shkak të lëvozhgës së hollë të letrës) dhe kanë një aromë të ëmbël.

Shënim: Ato konsiderohen si një zëvendësues i përshtatshëm për llambën e qepës së pranverës.

A e dini?
Qepët e bardha kanë shijen më të fortë nga të gjitha varietetet e qepëve. Përmbajtja e sheqerit është e lartë dhe përmbajtja e squfurit (që i jep qepës një erë dhe shije të mprehtë) është e ulët.

Si të ndryshohet?

1 qepë e vogël e bardhë është e barabartë me gjysmë filxhani (copëtuar).

Pra, sa qepë jeshile është e barabartë me një qepë?

9 qepë të gjelbra të copëtuara japin një filxhan, që do të thotë se do t'ju duhet një qepë mesatare e bardhë për të balancuar sasinë.

Kur përdoret?

Mund ta përdorni si zëvendësim për qepët e njoma në pjata të gatuara ose në receta që përfshijnë qepë të prera ose të copëtuara, si në sallata ose sanduiçe.

Pjatat e rekomanduara:

• Supë kremoze me qepë të bardhë
• Bizele mente me qepë të bardha
• Salsa me katër domate

Pra, në recetat e supave, ju mund të zëvendësoni qepën me qepë, qepë dhe qepë të bardhë.

Shpërblim: Kombinoje atë me vaj ulliri në vend të vajit të susamit për të bërë një tigan të shijshëm pule me qepë djathi.

Qepë të verdhë

Këto janë qepët e zakonshme ose të zakonshme që të gjithë i njohim.

Po, qepët e verdha ose kafe mund të jenë gjithashtu një zëvendësues i mundshëm i qepës së gjelbër.

Ato kanë një ekuilibër të ëmbëlsisë dhe astringencës, gjë që do t'i shtojë një shije unike por të ngjashme qepës pjatës suaj.

Shënim: Ato konsiderohen si një zëvendësues më i mirë për llambën e qepës. (Zëvendësuesi i qepës së gjelbër)

A mund ta zëvendësoj pluhurin e qepës me qepën e gjelbër?
Po! Në recetat që kërkojnë shtimin e qepëve, mund të përdorni një majë apo edhe ½ lugë çaji për të arritur një shije të ngjashme të qepëve.

Si të ndryshohet?

1½ qepë e verdhë mesatare është e barabartë me gjysmë filxhani (të grira hollë ose të grira).

1 qepë e verdhë e madhe e grirë trashë jep gjysmë filxhani.

Nëse dëshironi t'i prisni qepët në kubikë, mund t'ju duhet gjysma e një qepe të vogël për të bërë 2 lugë gjelle.

Për shembull, mund të përdorni një qepë të vogël për të zëvendësuar një qepë të gjelbër mesatare.

Kur përdoret?

Mund ta përdorni si zëvendësues të qepëve të njoma në pjatat që përmbajnë pak ëmbëlsi dhe kërkojnë pak karamelizimin ose gatimin. (Zëvendësuesi i qepës së gjelbër)

Pjatat e rekomanduara:

• Pica me qepë të karamelizuar
• Qepë-barishte Focaccia
• supe franceze me qepe

Shpërblim: Kombinoje me kopër në vend të fenugreek për të bërë një tortë të mrekullueshme të karamelizuar me qepë.

Onions Kuq

Këto janë më të ëmbla nga të gjitha varietetet e qepëve, kështu që a mund të zëvendësoni qepët e kuqe me qepët e njoma?

Po!

Qepët e kuqe kanë një përmbajtje më të lartë sheqeri se qepa e bardhë, por mund të kenë një erë më të fortë.

Profili i shijes së qepëve të kuqe të purpurta varion nga i butë në pikant.

shënim: Janë shumë të përshtatshme për të zëvendësuar pjesën e bardhë të qepëve të njoma. (Zëvendësuesi i qepës së gjelbër)

Janë qepët më të shëndetshme
Qepët e kuqe kanë sasi më të larta të antioksidantëve (të cilët ndihmojnë në luftimin e qelizave kancerogjene) të tilla si anthocyanins dhe kuercetin se çdo varietet tjetër i qepëve.

Si të ndryshohet?

1 qepë e vogël e kuqe jep gjysmë filxhani (copëtuar).

Mund të filloni duke shtuar një sasi të vogël dhe gradualisht të rrisni sasinë për të krijuar shijen që ju nevojitet për vaktin tuaj.

Kur përdoret?

Mund ta përdorni në vend të qepëve të njoma në pjata të gatuara ose të paziera.

Mbani mend, aroma e qepës mund të mos jetë e dukshme në pjatat e gatuara, por mund të shtojë një aromë të butë kur përdoret si mbushje në sallata, sanduiçe ose burger.

Pjatat e rekomanduara:

• Tost me avokado me vezë
• Patate të kuqe me fasule
• Qepë-Balrat e derrit të Dijonit

Shpërblim: Çiftoje me piper i kuq ose ndonjë zëvendësues i nxehtë to përgatisni një pulë të shijshme të fërkuar nga Cayenne me salsa avokado.

Mendimet përfundimtare

Qepë perla (qepë bebe), qepë të ëmbla (Walla Walla, Vidalia), qepë e Uellsit (qepë e gjelbër e gjatë; një lloj qepë jeshile),

Kërcelli i hudhrës dhe llamba e pemëve (një hibrid i qepës së Uellsit dhe i zakonshëm) mund të konsiderohen gjithashtu si zëvendësues të tjerë të mundshëm të qepës ose qepës.

Cilado erëza që zgjidhni në vend të qepës, është e rëndësishme të merrni parasysh shijen dhe sasinë e secilës në mënyrë që të mos ndikojë në shijen përfundimtare të vaktit tuaj.

Së fundi,

A keni provuar ndonjë nga zëvendësimet e përmendura?

Është ajo e saktë? Ndani mendimet tuaja me ne më poshtë.

Gjithashtu, mos harroni të pin /bookmark dhe vizitoni tonë blog për informacion më interesant por origjinal.