19 lloje të pjeprit dhe çfarë dallon ata

"Burrat dhe pjeprat janë të vështira për t'u njohur" - Benjamin Franklin

Siç tha me të drejtë i urti i madh amerikan Benjamin në citimin e mësipërm, pjepri është vërtet i vështirë për t'u njohur.

Kjo është e vërtetë në të dyja aspektet.

Së pari, pjepëra me pamje të bukur mund të mos jetë e përsosur.

Së dyti, sot ka aq shumë lloje të pjeprit sa është e vështirë të thuhet se cili i cilës gjini i përket etj.

Pra, pse të mos e lehtësoni një herë e përgjithmonë?

Le të kategorizojmë varietetet e njohura të pjeprit në mënyrën më të lehtë në këtë blog. (Llojet e pjeprit)

fakte interesante

Në vitin 2018, Kina ishte prodhuesi më i madh i pjeprit në botë me 12.7 milionë tonë, e ndjekur nga Turqia.

Llojet e Pjeprit

Sa lloje të pjeprit ka në botë?

Botanikisht, pjepri i përket familjes Cucurbitaceae me tre gjini, Benincasa, Cucumis dhe Citrullus. Ne kemi dhjetëra specie më shumë se secila prej këtyre gjinive. (Llojet e pjeprit)

Agrumet

Llojet që bëjnë pjesë në këtë gjini janë vetëm dy, duke përfshirë shalqirin, pjeprin më të njohur në botë dhe një tjetër të njohur si citron.

Le t'i njohim të dyja në detaje. (Llojet e pjeprit)

1. Shalqiri

Ekzistojnë më shumë se 50 lloje të pjeprit që ndryshojnë në ngjyrë, madhësi dhe formë. Por pothuajse të gjithë kanë një mish dhe shije të ngjashme.

Ky pjepër më i ëmbël hahet i papërpunuar pasi pritet në feta dhe është i dashur në mbarë botën për përmbajtjen e tij të ujit, i cili ju mban të hidratuar gjatë verës. (Llojet e pjeprit)

A e dini?
Shalqiri ka përmbajtjen më të lartë të sheqerit nga të gjithë shalqinjtë, me 18 g sheqer në vetëm një masë mesatare.

Historia e saj është e vjetër sa 5000 vjet, dhe uji shumë i vogël në shkretëtirat afrikane e ka bërë atë jashtëzakonisht të rëndësishëm për shkak të aftësisë së tij të jashtëzakonshme për të ruajtur ujin.

Emri shkencor	Citrullus lanatus
Vendas për të	Afrikë
Formë	Raund, Oval
mish lope	E gjelbër e errët në jeshile e çelur me një njollë të verdhë
Flesh	Rozë në të kuqërremtë
Si hahet?	Si fruta (rrallë perime)
Shije	Shumë e ëmbël

2. Pjepër citron

Mund të quhet i afërm i shalqinit, pasi fruti i tij është pothuajse i ngjashëm nga jashtë. Por ndryshimi kryesor është se ndryshe nga shalqiri, ai thjesht nuk mund të pritet në feta dhe të hahet i papërpunuar. Ato përdoren kryesisht si konservues pasi përmbajnë shumë pektinë. (Llojet e pjeprit)

Emri shkencor	Citrullus amarus
Vendas për të	Afrikë
Formë	Round
mish lope	E gjelbër me nuanca të arta
Flesh	E bardhë e fortë
Si hahet?	Turshi, konservë frutash ose ushqim për bagëtinë
Shije	Jo e ëmbël

Beninkasa

Ka vetëm një anëtar në këtë familje, i quajtur pjepri i dimrit, i cili do të diskutohet më poshtë. (Llojet e pjeprit)

3. Pjepër dimëror ose pagur hiri

Kryesisht i përdorur si perime, kungulli i dimrit përdoret gjithashtu në zierje, të skuqura dhe supa. Për shkak se ka një aromë të butë, gatuhet me produkte me aromë të fortë si mishi i pulës për të marrë një shije më të pasur.

Në vende si nënkontinenti Indian, është i njohur për rritjen e niveleve të energjisë dhe përmirësimin e tretjes. (Llojet e pjeprit)

Emri shkencor	Benincasa hispida
Vendas për të	Azia Jugore dhe Juglindore
Formë	Oval (nganjëherë i rrumbullakët)
mish lope	Jeshile e errët në jeshile e zbehtë
Flesh	Bardhë e trashë
Si hahet?	Si perime
Shije	Shije e butë; Kastraveci si

Cucumis

Të gjithë pjepërit në gjininë Kucumin janë fruta të kuzhinës dhe përfshijnë pjepërin që hamë si frut në jetën tonë të përditshme, duke përfshirë pjepërin me brirë dhe lloje të ndryshme të pjeprit të përmendur më poshtë.

4. Pjepër me brirë ose Kiwano

Ky pjepër me pamje të frikshme është unik në atë që ka brirë mbi të. Ka shije si një kastravec kur është i papjekur dhe një banane kur është i pjekur.

Është rritur kryesisht në Newzealand dhe SHBA.

Mishi i ngjashëm me pelte ka gjithashtu fara të ngrënshme. Megjithatë, lëvozhga është plotësisht e pangrënshme. (Llojet e pjeprit)

Emri shkencor	Cucumis melanogaster
Vendas për të	Afrikë
Formë	Oval me thumba të veçanta
mish lope	E verdhë në Portokalli
Flesh	E gjelbër e çelur si pelte
Si hahet?	Si një frut, Në smoothies, erëza
Shije	I butë, pak i ëmbël si banane, pak i ngjashëm me kastravecin

Tani te pjepri.

Shkencërisht, pjepri quhet Cucumis melo, i ndjekur nga një emër specifik kultivari.

Shumica e llojeve të pjeprit që hamë si frut janë pjepër me myshk dhe shpesh quhen pjepër të mëdhenj. Pra, le t'i diskutojmë ato në detaje. (Llojet e pjeprit)

5. Pjepër evropiane

Si quhet pjepri portokalli?

Pjepri quhen pjepër portokalli sepse kanë mish portokalli të lëngshëm dhe të ëmbël. Ata e kanë marrë emrin e tyre nga një qytet i vogël i quajtur Canalupa, që ndodhet afër Romës.

Pjeprat evropianë janë në të vërtetë pjepër të vërtetë: të ndryshëm nga çfarë mendojnë amerikanët për ta.

Pjepri është jashtëzakonisht i dobishëm për të pasur antioksidantë dhe pothuajse 100% të vlerës së rekomanduar ditore të vitaminës C. forcimin e imunitetit vitaminë. (Llojet e pjeprit)

Ata gjithashtu priten në feta para se të shërbejnë.

Emri shkencor	C. melo cantalupensis
Vendas për të	Evropë
Formë	Oval
mish lope	Gjelbër të lehta
Flesh	portokalli-verdhë
Si hahet?	Si një frut
Shije	Shume e embel

A e dini?
Në vitin 2019, një amerikan i quajtur William rriti botën pjepri më i rëndë, me peshë 30.47 kg.

6. Pjepër e Amerikës së Veriut

Ky pjepër është i zakonshëm në pjesë të Shteteve të Bashkuara, Meksikës dhe Kanadasë. Ky është një pjepër me një lëkurë të ngjashme me rrjetën. Ai hahet si frut si pjepri të tjerë.

Kalifornia është shteti më i madh amerikan që prodhon këto pjepër. (Llojet e pjeprit)

Emri shkencor	Cucumis melo reticulatus
Vendas për të	SHBA, Kanada, Meksikë
Formë	Round
mish lope	Model i ngjashëm me rrjetën
Flesh	Mish i fortë portokalli, mesatarisht i ëmbël
Si hahet?	Si një frut
Shije	Më delikate (më pak e dallueshme se pjepëri i BE-së)

7. Galia

Emri i zakonshëm i këtij pjepri në Azinë Juglindore është Sarda. Pjepri i mbuluar me rrjetë është një hibrid midis Krimkës dhe pjeprit me mish të gjelbër Ha-Ogen.

Ajo hahet edhe si frut. (Llojet e pjeprit)

Emri shkencor	Cucumis melo var. reticulatus (hibrid)
Vendas për të	Vietnam
Formë	Round
mish lope	Model i ngjashëm me rrjetën
Flesh	E verdhe
Si hahet?	Si një frut
Shije	E ëmbël pikante (me aroma të parfumuara)

8. Mjaltë

Cili nga të gjithë pjeprat është më i ëmbël?

Pjepri i pjekur konsiderohet më i ëmbla nga të gjithë pjepërit. Ato karakterizohen nga mishi i gjelbër i zbehtë dhe një aromë me erë të ëmbël. (Llojet e pjeprit)

Emri shkencor	Cucumis melo L. (Grupi Inodorus)'Vesa e mjaltit'
Vendas për të	Lindja e Mesme
Formë	E rrumbullakët në pak ovale
mish lope	Jeshile e hapur në të verdhë të plotë
Flesh	Jeshile e zbehte
Si hahet?	Si një frut
Shije	Më i ëmbël nga të gjithë pjeprat

9. Pjepër Casaba

Ky pjepër është shumë i ngjashëm me pjepërin e mjaltit, i cili ka të njëjtën formë dhe madhësi, por të ndryshme në shije. Ka më shumë shije si kastravec, në vend që të jetë e ëmbël si mjalti. (Llojet e pjeprit)

Emri shkencor	Cucumis melo L.
Vendas për të	Lindja e Mesme
Formë	E rrumbullakët në pak ovale
mish lope	E verdhe e arte me rrudha
Flesh	E verdhë e bardhë e lehtë
Si hahet?	Si një frut
Shije	E ëmbël me një erëza të lehtë

10. Pjepër Persian

Këta janë pjepër të gjatë me mish jashtëzakonisht të lëngshëm dhe të ëmbël. Kur piqen, ngjyra e tyre bëhet e gjelbër e lehtë. Këta pjepër janë pa kolesterol dhe yndyrë, me sasi më të larta të vitaminave A dhe C. (Llojet e Pjeprit)

Emri shkencor	Cucumis melo cantalupensis
Vendas për të	Iran
Formë	Ovale ose të rrumbullakëta
mish lope	Gri-jeshile ose e verdhë; Net-si
Flesh	Teksturë me ngjyrë koralesh, jashtëzakonisht lëng, gjalpë
Si hahet?	Si një frut
Shije	E ëmbël, krokante

fakt interesant
Pjepri ka qenë në qendër të vëmendjes bujqësi vertikale metodat, pasi prodhon shumë më tepër sesa marrim në bujqësinë konvencionale.

11. Krenshaw Melon

Pjepri Crenshaw është një varietet hibrid i pjeprit i marrë nga kryqëzimi i pjeprit persian dhe kasaba. Ajo quhet gjithashtu Cadillac i të gjithë pjeprit. (Llojet e pjeprit)

Emri shkencor	Casaba x Persian
Vendas për të	Amerika dhe Mesdheu
Formë	E zgjatur me bazë të sheshtë
mish lope	Verdhë-jeshile në të verdhë të artë me rrudha në fundin e kërcellit; ndjesi pak dylli
Flesh	me ngjyrë pjeshke; aromatike
Si hahet?	Si një frut
Shije	Shume e embel

12. Pjepër Kanarie

Si quhen pjeprat e verdhë?

Pjepri i verdhë quhen pjepër kanarianë në formë ovale me një lëkurë të lëmuar që kthehet në të verdhë të ndezur kur piqet.

Ashtu si pjeprat e tjerë, pjepri kanarina është një frut me pak yndyrë dhe pak kalori, me përmbajtje të lartë të vitaminës A dhe fibrave. (Llojet e pjeprit)

Emri shkencor	Cucumis melo L. (Grupi Inodorus) 'Kanarinë'
Vendas për të	Azia, duke përfshirë Japoninë dhe Korenë
Formë	E zgjatur
mish lope	E verdhë e ndritshme; I qetë
Flesh	E gjelbër e zbehtë në të bardhë (teksturë e butë e ngjashme me dardhën e pjekur)
Si hahet?	Si një frut
Shije	Shume e embel

13. Hami ose Honey Kiss Melon

Ky pjepër është me origjinë nga një qytet në Kinë i njohur si Hami. Ashtu si pjeprat e tjerë, pjepri Hami ka pak kalori (vetëm 34 kalori për 100 g). (Llojet e pjeprit)

Emri shkencor	Cucumis melo' Hami melon'
Vendas për të	Kinë
Formë	E zgjatur
mish lope	E gjelbër në të verdhë me brazda
Flesh	Portokall
Si hahet?	Si një frut
Shije	E ëmbël ndonjëherë me një nuancë ananasi

14. Sprite Melon

Është një nga pjeprat e shtrenjtë që e ka origjinën në Japoni. Madhësia dhe pesha janë relativisht të vogla, me diametër vetëm 4-5 inç dhe peshojnë mesatarisht një kile.

Ata klasifikohen në mesin e pjepërve të vegjël.

Emri shkencor	Cucumis melo L. (Inodorus Group) 'Sprite'
Vendas për të	Japoni
Formë	Rrumbullakët (madhësia e një grejpfruti)
mish lope	E bardhë në të verdhë të lehtë; i thjeshtë
Flesh	e bardhë
Si hahet?	Si një frut
Shije	Shumë e ëmbël (si dardha dhe mjalti)

A e dini?

Japonia ofron disa nga pjeprat më të shtrenjtë në botë. Në vitin 2019, një palë pjepër Yubari King u shitën për 45,000 dollarë në qytetin Hokkaido.

15. Pjepri korean

Është pjepri që është i famshëm në vendet e Azisë Lindore, përfshirë Korenë. I pasur me kalium dhe me pak natrium, është i mirë për sëmundjet kardiovaskulare dhe hipertensionin. (Llojet e pjeprit)

Emri shkencor	Cucumis melo var. Makuva
Vendas për të	Korea
Formë	Në formë të zgjatur ose ovale
mish lope	E verdhë me vija të bardha të përhapura gjerësisht
Flesh	e bardhë
Si hahet?	Si një frut
Shije	E ëmbël, krokante (midis mjaltit dhe kastravecit)

16. Puthje me sheqer pjepri

Pjepri i puthjes së ëmbëlsirave është quajtur kështu për shkak të super ëmbëlsisë së tij që shkrihet në gojë. Mund të shtohet në smoothie, sallata frutash ose të hahet i papërpunuar. (Llojet e pjeprit)

Emri shkencor	Cucumis melo var. sheqer
Vendas për të	Afrikë
Formë	Round
mish lope	Lëkurë me shirita gri argjendtë në formë rrjete
Flesh	Portokall
Si hahet?	Si një frut
Shije	I ëmbël

17. Santa Claus

Ky pjepër është quajtur kështu për shkak të jetëgjatësisë së tij të gjatë. Përmasat janë saktësisht si ato të pjeprit Crenshaw, por ngjyra është jeshile dhe mishi është i njëjtë me pjepërin e mjaltit. (Llojet e pjeprit)

Emri shkencor	Cucumis melo 'Santa Claus'
Vendas për të	Turqi
Formë	Si një shalqi i zgjatur
mish lope	Ngjyrë jeshile
Flesh	Jeshile e zbehte
Si hahet?	Si një frut
Shije	Një përzierje e pjepërs evropiane dhe mjaltit

Momordica

Tani i keni kuptuar plotësisht të gjitha pjeprat që ne përgjithësisht i njohim dhe i hamë si fruta; Është koha të mësojmë për pjeprin që përdoret si perime.

Me pak fjalë, gjinia Momordica ka të gjitha llojet që rrjedhin nga familja e pjeprit Cucurbitaceae, por janë tubulare, jo të ëmbla në shije dhe janë pjesë e kuzhinave në vend që të konsumohen të papërpunuara.

Pra, le të kemi një përmbledhje të këtyre varieteteve të pjeprit. (Llojet e pjeprit)

18. Pjepri i hidhur

Ky pjepër është krejtësisht e kundërta e pjeprit të diskutuar më sipër. E lëre më të hahet i papërpunuar, është pjepri më i hidhur që kalon në procesin e hidhërimit përpara se të gatuhet.

Në vend që të jetë i madh në formë të rrumbullakët ose ovale, ai është i vogël dhe i zgjatur me një guaskë të fortë.

Emri shkencor	Momordica charantia
Vendas për të	Afrika dhe Azia
Formë	E jashtme e zgjatur, me lytha
mish lope	Jeshile e lehtë në të errët; i ashpër
Flesh	E krokante, e ujshme
Si hahet?	E gatuar si perime
Shije	Tepër e hidhur

19. Momordica balsamina

Ky është një pjepër tjetër i ngjashëm me pagurin e hidhur, por më pak i hidhur. Forma e saj mund të përshkruhet si një pagur i hidhur i vogël por me vaj. Ka fara të mëdha të kuqe që janë helmuese për disa.

Quhet edhe molla e zakonshme e balsamit. Kur piqet, shpërbëhet për të treguar farat.

Frutat dhe gjethet e reja të Momordica balsamina gatuhen në disa vende afrikane.

Emri shkencor	Balsamina Momordica
Vendas për të	Afrika e Jugut, Azia Tropikale, Arabia, India, Australia
Formë	Si një pagur i hidhur i vogël por i yndyrshëm
mish lope	E kuqe në të verdhë, e ashpër
Flesh	Thajeni vetëm me fara brenda
Si hahet?	Si perime
Shije	I hidhur

5 këshilla për zgjedhjen e pjeprit të duhur

Zgjedhja e pjeprit të duhur është gjithmonë një sfidë. Ndonjëherë një përzgjedhje e shpejtë ka sukses, dhe ndonjëherë një kërkim i zellshëm do të sjellë edhe një kërkim të papjekur ose tepër të pjekur.

Por disa këshilla mund t'ju ndihmojnë të zgjidhni atë perfektin. Le të zbulojmë se cilat janë ato.

• Zgjidhni atë më të rëndë: Kur zgjidhni një pjepër për të ekzaminuar, zgjidhni atë më të rëndë.
• Inspektoni: Pasi të zgjidhni një, inspektojeni tërësisht për njolla të buta, çarje ose mavijosje, nëse ka.
• Kontrolloni ngjyrën e lëkurës: Tani, kjo është pak e ndërlikuar pasi të njëjtat kritere ngjyrash nuk funksionojnë për asnjë lloj pjepri.
• Një përfundim mat është më i mirë për shalqirin dhe lëngun. Shmangni zgjedhjen e atyre të ndritshme pasi ato janë të papjekura.
• Për pjepër dhe pjepër, ato me lëkurë të artë ose portokalli janë më të mirat. Mos zgjidhni ngjyrën e bardhë apo jeshile.
• Trokitni lehtë: Pasi të keni zgjedhur pjeprin e duhur, nëse duket i zbrazët, prekni me pëllëmbë, urime! Kjo është ajo që ju po kërkoni.
• Kontrolloni majën e lules: Prova përfundimtare është të nuhasni dhe të shtypni lehtë majën e lules: pjesa ku është ngjitur me një hardhi. Nëse është e butë dhe aromatik, ju jeni mirë ta bëni këtë.

Përfundim

Pjepri është i shkëlqyeshëm për ushqime, sallatë frutash dhe të ngjashme. Të gjithë pjeprat janë jashtëzakonisht të ëmbël, ndryshojnë pak në ëmbëlsi, lloj lëkure dhe formë.

Ka pak pjepër, si pjepri i hidhur, të cilët janë krejtësisht e kundërta e pjeprit të zakonshëm që hamë si fruta. Por të gjithë i përkasin të njëjtës familje të njohur si Cucurbitaceae.

Cilët nga këta pjepër janë të zakonshëm në zonën tuaj? Dhe cila ju pëlqen më shumë? Na tregoni në seksionin e komenteve më poshtë.

Gjithashtu, mos harroni të pin /bookmark dhe vizitoni tonë blog për informacion më interesant por origjinal.